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为什么我做的蛋卷不脆呢
自制
蛋卷不
够
脆
的原因是
什么
答:
1、在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够
。2、在调制面糊的时候没有放糖,这样子。3、
烤制蛋卷的火候太小了
,最好用专用的蛋卷盘让两面均匀受热,以最快的速度卷好,放凉,这样子蛋卷做出来 就会又酥又脆了。关于自制蛋卷不够脆的原因有哪些的相关内容就介绍到这里了。自制蛋卷不够脆...
自制
蛋卷不
够
脆
的原因
答:
1、在面粉中没有直接加上植物油,就不可以破坏面筋的形成,这样吃起来口感不够脆
。2、没有选没有味道的植物油,这样吃起来才会就不够脆酥脆。3、两面不要煎的很黄了,稍微有点金黄就可以,如果是很黄的话就卷不起来了。4、在电饼铛里预热,舀上一勺鸡蛋糊,用刮板刮平了开小火焖2分钟,时间...
平底锅
蛋卷为什么不脆
答:
1、卷蛋卷的时候,动作要快,时间长了,蛋卷就会变脆,卷不起来了
。卷好后要放至定形片刻。2、
看蛋卷是否熟了
,要看边缘有些黄色,就可以掀起来了,如果煎的时间不够,或是蛋卷太厚的话,做出来的成品就不够脆。3、煎蛋卷最好是用不粘的平底锅,不然会粘锅,导致掀不起来。在倒入面糊前,不...
自制
蛋卷不
够
脆
的原因
答:
油脂的使用也是影响蛋卷口感的重要因素之一
。在调制面糊时,如果
没有放食用油或者食用油的量不够
,制作出来的蛋卷味道就会不够酥脆。为了增加蛋卷的酥脆度,可以在调制面糊时加入一些黄油,黄油的特性能让蛋卷更加酥脆。三、面糊的调制 面糊的调制也是影响蛋卷口感的关键步骤。在制作面糊时,要将各种材料充分...
自制
蛋卷不
够
脆
的原因有哪些
答:
1、在调制面糊的时候,如果没有放食用油或者食用油的量不够,那么制作出来的蛋卷味道就会不够酥脆
。2、
鸡蛋加入过多
,制作出的面糊配方比例不合理,蛋液的粘稠度过高,也会影响到蛋卷的口感,这种做出来的蛋卷会比较厚,没有酥脆的口感。3、使用的油不对,用黄油的话能让蛋卷更酥脆,植物油虽然也可以...
为什么我做的蛋卷不脆
不硬?
答:
回答:舅舅你还
自己做蛋卷
呀,鸡蛋太少了吧是有比例的。
自制
蛋卷不
够
脆
的原因是
什么
?
答:
1、低筋面粉和细砂混合均匀,将鸡蛋打入其中。2、用手抽混合均匀,直至没有干粉状。3、将牛奶倒入面糊中,用手抽充分搅拌。4、面团与牛奶充分混合至无颗粒状,必要时过筛一次,使面糊更细腻。加入玉米油再次混合均匀,这就是
蛋卷
糊。5、蛋卷机放在火上,中火,两面各加热3分钟;将蛋卷机放在耐高温...
叔叔买了一台蛋卷机制作蛋卷卖,可是做出来
的蛋卷
厚卷不起来,
不脆
还
答:
太白,就是没有加黄油,或者黄油加少了。
急急急!!!
蛋卷
的问题???
答:
软的原因是你酥油放太多了吧,里面粘连的原因肯定是你烤箱温度没有掌握好,300°3分钟翻面,再350两分钟
我买
的蛋卷
机做出来的蛋卷卷不起来,还
不脆
答:
应该是你的鸡蛋水还有面放的比例不对
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