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为什么做出来蛋糕发粘
为什么
烘烤
出来
的
蛋糕
冷却后表面会很黏?
答:
亲亲,
烘烤出来的蛋糕冷却后表面很黏的 原因如下 :1.蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟
。2.蛋白打发不到位,戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发,硬(干)性发泡状态。3.
蛋白消泡
:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。4.蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易...
做出
的
蛋糕发粘
,怎么回事呀?
答:
做出的蛋糕发粘原因有以下这些:
1、没有把握好火候,烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟;2、蛋白没有打制好,蛋糕糊打发过度
,打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀;3、
蛋糕配方比例不当
,液体(如鸡蛋、油、水等)占比太多。
蛋糕
黏黏的是怎么了蛋糕黏黏的是怎么回事
答:
1、烤制时间或者火候没有掌握正确
。就是说你没有把蛋糕烤熟,如果没有烤熟自然蛋糕会发粘,怎样看蛋糕内心是否烤熟,你可以用牙签插入蛋糕成品中,看看牙签表面是否发粘或发湿,如果是这种情况,那说明蛋糕没有烤熟。2、注意一下是不是蛋糕糊打发过度,蛋糕糊只有打发正好的时候,烤好的蛋糕才体积适中,组织...
为什么蛋糕
烤
出来
的是后很漂亮,为什么放一会就表皮变粘了呢?
答:
第一种:空气接触了 第二种:
打发蛋糕时没打好
为什么
我做的
蛋糕
会
粘粘
的
答:
1、烤的时间可能不够
。按蛋糕方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔出是粘的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。2、如果始终是粘的,
应该是最初加入的面粉不够
。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,...
求助,我做的
蛋糕
中间湿湿的,
粘粘
的
答:
1、烤的时间可能不够
。按蛋糕方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔出是粘的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。2、如果始终是粘的,
应该是最初加入的面粉不够
。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,...
电饭锅
做蛋糕为什么发粘
答:
你好:
蛋糕发粘
是面重了,就是面粉放多了,还有可能是鸡蛋消泡,再一个是电饭锅第一次跳起后要用毛巾捂住
出
气孔十钟,再按下,拿开毛中,第二次跳起后再用毛巾捂住出气孔断电,等十分钟后拿出内锅翻过来扣在案板上自行脱落。放蛋糕糊时在锅里刷点油,蛋糕糊不要多放,最多三个鸡蛋的配料。
蛋糕为什么
里面发黏
视频时间 02:23
蛋糕
卷翻转之后,表皮会被粘掉,
为什么
?
答:
1、
蛋糕
坯凉了,表面会因为蒸汽,而导致蛋糕的表皮会很粘;2、蛋糕没有烤熟;3、蛋糕表皮本身就做得很粘。解决办法 可在蛋糕刚
出
烤箱时,上面铺一层油纸,将另一个网盘铺在上面,将两个盘子夹着蛋糕皮翻转过来,拿掉上面的盘子,将蛋糕上的油纸撕掉就可以了。蛋糕简介 蛋糕是一种面食,通常是甜的...
我做的戚风
蛋糕为什么
中间总是黏黏的呢
答:
做出来
的
蛋糕
中间
发粘
是以下原因:1泡打粉不够量;2泡打粉混入后时间不够,要等到发挥作用时加热最好;3是加热温度不够,但后一种情况不多见;
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