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为什么做出来蛋糕发粘
为什么
烘烤
出来
的
蛋糕
冷却后表面会很黏?
答:
1、
蛋糕
配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟。2、蛋白打发不到位,戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发,硬(干)性发泡状态。3、蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易造成内部粘湿和布丁层。5、烘烤时间不足,...
做出
的
蛋糕发粘
,怎么回事呀?
答:
做出
的
蛋糕发粘
原因有以下这些:1、没有把握好火候,烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟;2、蛋白没有打制好,蛋糕糊打发过度,打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀;3、蛋糕配方比例不当,液体(如鸡蛋、油、水等)占比太多。
为什么
我做的
蛋糕
会
粘粘
的
答:
1、烤的时间可能不够。按
蛋糕
方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔
出
是
粘
的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,...
求助,我做的
蛋糕
中间湿湿的,
粘粘
的
答:
1、烤的时间可能不够。按
蛋糕
方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔
出
是
粘
的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,...
为什么
烘烤
出来
的
蛋糕
冷却后表面会很黏?
答:
相反如果烤制的时间和温度不足的情况下,会使
蛋糕
面糊无法成形,从而在冷却过会表面出现很粘的情况。二、烘烤
出来
的蛋糕冷却后表面会很黏解决办法 烘烤出来的蛋糕冷却后表面很黏的办法就是要控制好蛋糕面糊在烤炉中的烤制时间温度控制。烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短...
为什么
我做的
蛋糕
会
粘粘
的
答:
1、烤的时间可能不够。按
蛋糕
方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔
出
是
粘
的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法再次尝试,直到餐刀拔出是干的就说明已烤好。2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通...
自己在家做的
蛋糕
怎么老是湿湿的有点粘
答:
1、烤的时间可能不够。按
蛋糕
方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔
出
是
粘
的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,...
蛋糕
心
发粘
是
什么
原因
答:
1、烤的时间可能不够。按
蛋糕
方子规定的时间,烤制结束后用餐刀插入,如果拔
出
是
粘
的,说明蛋糕还没烤好,还要继续烤。用同样的方法试,直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,...
自己做的海面
蛋糕
吃起来
发粘为什么
?
答:
粘
最大的可能就是火候或时间不足,导致
蛋糕
中的水分过多或没有完全熟(其实也是水分有点多)。如果你还不怎么会烤,那么在你首先找自己的原因,是否完全按人家的方子烤。不要随便改动方子,如果还不成功,找个简单的方子试试。你参考下 蛋糕:1、水分多,烤的时间要久,温度要低。2、蛋糕越小,越...
为什么
我做的海绵
蛋糕
冷了之后会
发粘
答:
粘
最大的可能就是火候或时间不足,导致
蛋糕
中的水分过多或没有完全熟(其实也是水分有点多)。如果你还不怎么会烤,那么在你首先找自己的原因,是否完全按人家的方子烤。不要随便改动方子,如果还不成功,找个简单的方子试试。你参考下 蛋糕:1、水分多,烤的时间要久,温度要低。2、蛋糕越小,越...
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