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中西餐特点
中西餐
礼仪有哪些不同?
答:
西方 ①菜和汤②水果③餐酒④主食⑤甜点和咖啡
3、餐具 中国 杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。西方 刀、叉、匙、盘、杯等,刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙,茶匙等。杯的种类更多,茶杯、咖...
中餐和
西餐
的优点和缺点
答:
一、中餐:
1、优点:中餐最大的特点是口味多样
。即使是同样的食材,在不同地域,味道一定不同。多种原因造就了我国菜肴的丰富口味。比如,各地气候不同,导致南甜、北咸、东酸、西辣,基于这些饮食偏好,渐渐形成京菜、鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系。2、
缺点:国内大部分餐馆都是封闭式厨房
,操作不透明...
中西餐
文化差异
答:
1、对比注重“味道”的中国饮食,西方秉持的是一种理性饮食观念
。2、在中国,烹调是一种艺术,它以极强烈的趣味性,甚至还带有一定的游戏性,吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。西方人饮食强调科学与营养,烹调的全过程都严格按照科学规范行事,菜肴制作规范化,因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械...
中西餐
文化的共同点和不同点
答:
西餐是以肉蛋乳为主,以蔬菜水果和谷类为辅,而中餐则是以谷物、蔬菜为主,以肉蛋乳和水果为辅
。因此,西餐无明显的主副食区别,而中餐则主副食界限分明。3、
共同点 都具有礼仪
、是人与人之间交流的规则,是一种语言,也是一种工具.由于形成礼仪的重要根源,宗教信仰的不同,使得世界上信仰不同宗教的...
中西餐礼仪
有哪些不同
答:
中西餐礼仪
区别为:
餐具不同、入座不同、上菜不同
。一、餐具不同 1、中餐礼仪:中餐的餐具五花八门,多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主。2、西餐礼仪:西餐的餐具一般都比较简单,会使用刀叉享用菜肴。二、入座不同 1、中餐礼仪:中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定,“尚东为尊”或“面朝...
中西餐
文化的共同点和不同点是什么?
答:
1.饮食习俗的异同点:中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷,辅食是蔬菜,外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主,也是中国人饮食习俗的一大
特点
。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为:“水居者腥,肉臊,...
中西餐
做法上的区别
答:
中餐,
特点
:(1)原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。(2)烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜,所以中餐炒的烹调方法非常多。(3)口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味,并富于变化,多数菜肴都是完全熟后再食用。
西餐
的主要特点是主料...
中西餐
饮食差别
答:
中式餐饮一般采取圆桌共餐的形式,这是中国餐饮文化的重要表现形式,往往能够制造和谐融洽的气氛.餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些
特点
),国人长期习惯了这种就餐方式.(二)
西餐
餐饮文化 西餐文化与中餐文化有...
中西餐
差别在什么地方
答:
中
餐特点
:1.在选料上,由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少,而人们在饮食上又喜欢猎奇,讲究物以稀为贵,所以中餐的选料非常广泛,几乎是飞、潜、动、植,无所不食。2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅...
中西餐
饮食,用具,应注意的问题
答:
西餐
的
特点
“西餐”,是我国对欧美地区菜肴的统称,是一个泛指。如粗略地划分,西餐大致可以分为二类:一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”,又称“欧式”,其特点是选料精纯、口味清淡,以款式多,制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”,也称“俄式”,其特点是味道浓,油...
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