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不用盐腌酸菜的方法
外婆
做
几十年的
酸菜
,从
不用加盐
,怎样
腌
好的酸菜?
答:
步骤1最开始我们准备一些淘米水,淘米水
腌酸菜
,腌出的酸菜更酸。所以我们清理一些大米,第一遍淘米水无须,因为第一遍淘米水含有其他沉渣。第二遍淘米水和第三遍淘米水存着预埋。步骤2淘米水
要
根据煮沸,那般才不会含有病原菌,否则的话会很容易变质。淘米水下锅烧开,接着放着致冷预埋。步骤3这个...
如何简单的
做酸菜
?
答:
如何简单做酸菜的方法?不用放盐腌,
就开水锅烫一烫,再放水里用石头压上三四天,就可以很酸了
,比东北酸菜制作还要省事呢!【做法】1、买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。2、选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。3、烧水的...
腌酸菜
最简单快速
的做法
,不放
盐
不放酒,5天就酸脆,放一年不坏
答:
4、水烧开后立刻倒到装有酸菜的坛子中,水刚好能够淹没蔬菜即可
,水不能太少也不用太多,并将准备好的石头放到竹片上压着并密封,把罐子放置到通风干燥的地方。有的人可能会先把芥菜焯水了再放到坛子里,但是这样子的话酸菜吃起来口感比较差,用鹅卵石压住是因为防止酸菜发酵后浮上水面,酸菜遇到空气...
贵州无
盐酸菜
怎么制作
方法
答:
方法/步骤 1/6 分步阅读 冬天的低温是积酸菜的有利条件。传统积
酸菜的方法
会产生亚硝酸
盐
,对健康不太好。此法为无盐版。2/6 把酸菜菜做简单清洗,烧够用的白开水,用开水烫,3 倒一次凉白开水。如此反复,然后放入篮子里晾干,最好能晾两三天,蒸发掉一些水分。4 准备好一个干净的罐子,放入晾...
萝卜苗
酸菜
家常
做法
,
不用
一粒盐,酸爽开胃超好吃,学会不用买
答:
晾好的萝卜苗先在煮开的水里烫2分钟,捞出来放凉,烫菜的锅和水一定
要
没油,不然腌制的时候就会坏了。烫好的萝卜苗放入干净的桶里面,把酒糟水的下层倒入萝卜苗里面拌匀一下。这是剩下的酒糟水,小叔家是酿酒的,所以这种酒糟水很多,用来
腌制酸菜
省时间又好吃,带有淡淡的米酒香,炒出来的酸菜超级...
不放
盐
怎么
腌酸菜
答:
1 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根。此外把缸刷干净。2 在缸底撒几把大粒
盐
(一定
要
用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍微变色。烫过的大白菜放在一边晾着,晾一两个小时,将菜晾凉了。3 把...
不用盐腌的酸菜
怎么做
答:
做法
:1.将
要
泡的菜洗净风干。2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水...
腌酸菜
,
不要
只会
加盐
,记住3个关键,酸菜又酸又脆,耐烦不发霉
答:
倒进去之后,最后在芥菜上方压一个重物,接着将其密封,放在通风、阴凉处腌制,大概一周时间即可。
小窍门
:
腌酸菜
,要掌握3个窍门,第一个是芥菜洗净后,需要放到太阳下,晾晒至变蔫儿,第二个是
不要
放水,而是要加淘米水,第三个是不要只会放盐,最后倒入高度白酒,腌出来味道更香,更不容易坏。
东北酸白菜如何制作?有人说
加盐
,有人说
不用盐
,有人说加水,有人说不用...
答:
原则:一、绝不能放
盐
,否则白菜将损失最佳口感,同时将产生黄曲霉菌对人体不利。盐可以迟滞乳酸杆菌形成,加多了甚至阻断反应做成咸菜压根没有酸味。二、乳酸菌系厌氧菌,是
酸菜的
核心成分,所有白菜必须全部侵入水下,与空气隔绝,浮上水面的白菜会全部烂掉。这就是为什么用石头压制其浮力因由。三、不...
腌
200斤
酸菜
不放
盐
可以吗
答:
腌200斤酸菜不放
盐
可以。腌制酸菜确实可以不放盐,而且味道会更鲜,操作上先把雪菜或芥菜等用于
做酸菜的
菜在容器踏实,然后用石块或者有一定重量的物体压住,打水至整个菜淹没。
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