中国八大菜系的特点

Question

如题所述

Answer 1

1. 鲁菜：讲究清汤，突出原汁原味，口感清淡。
2. 川菜：以油重味浓著称，善于使用辣椒和花椒。
3. 粤菜：菜肴色泽鲜艳，口感多变，注重原材料的本味。
4. 闽菜：色泽美观，讲究刀工，口味多变。
5. 苏菜：以鲜香酥烂为特点，注重火候和调汤技巧。
6. 浙菜：清辩孝猜，讲究色香味形的完美结合。
7. 湘菜：用料广泛，油重色浓，善于使用辣椒和腊肉。
8. 徽菜：选料讲究，朴实无华，讲究火功，注重原汁原味。