第1个回答 2020-10-12
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蒸虾多长时间
一般大概需要8-15分钟左右。
蒸虾是很有讲究的，并不是想象中的那么简单，蒸虾的时间太短不能将虾蒸熟，食用之后不利于人体健康，若是蒸虾的时间太长，那么则会导致蒸虾变老，从而影响其口感，一般来说按照虾的大小不一样，蒸虾的时间大概需要8-15分钟即可将其蒸熟。
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最简单的蒸虾做法
材料：大虾、海盐。
做法：
1、首先用盐水将大虾侵泡1小时左右，待其吐出体内的脏东西。
2、再用剪刀把的虾线剔除掉。
3、然后把大虾整齐的放入蒸格中。
4、之后往锅中加入适量水，盖好蒸锅盖。
5、最后蒸8-15分钟左右即可。
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蒸虾开水蒸还是冷水
建议用冷水。
一般来说蒸虾既可以用热水也可以用冷水，但是从营养价值以及食用口感上来说，一般建议用冷水蒸虾会比较好，因为热水蒸虾会导致虾的肉质很快紧缩，从而导致其口感会比较硬，营养也会有所流失，而冷水煮虾则可以让虾慢慢适应温度的变化，从而可以很好的保留住它的口感和营养价值。
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蒸虾的蘸料怎么调
蒸虾的蘸料主要根据个人的口味而定，一般蒸虾蘸料可以有一下做法：
材料：大蒜、生姜、辣椒面、食盐、味精、五香粉、十三香、食醋、酱油、食用油。
做法：
1、大蒜剥开洗净，切成蒜末。
2、生姜洗净切碎。
3、然后取适量的辣椒面放入碗中，加适量食盐、味精、五香粉、十三香搅拌均匀。
4、之后再加上适量蒜末、生姜末，热锅烫油散在上面。
5、最后加适量食醋、酱油搅拌均匀即可。
第2个回答 2020-10-12
如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够
友情提示：
蒸虾不是说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。
清蒸虾的做法：
主料：虾
辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁
1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。
2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。
小贴士：
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
第3个回答 2020-10-12
今天就给大家推荐一款秋季能量小帮手——清蒸大虾，这道菜富含优质蛋白质和多种维生素，清淡滋补，营养丰富，是难得的一道秋季食补佳肴。
下面请看我们的操作：
准备大虾一斤左右，剪去虾脚和虾须，挑出虾线，背部开刀，这样可以减少烹饪时间，也能使大虾更方便入味，全部处理好以后，倒入盆中，用清水洗净备用。
准备小块生姜，切成姜片，摆入盘中垫底，再摆上处理好的大虾，淋上适量的料酒去腥。
锅内烧水，放上篦子，等水烧开之后，放入大虾，开大火连续蒸五分钟。
我们准备一下蘸料汁
准备生姜一块，切成姜末；红椒半片，切成红椒粒；香菜一根切碎，一起放入碗中。
碗里加入食盐1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油10克，香醋10克，香油3克，再加入少许凉开水，用勺子搅拌化开。
5分钟过后，取出蒸好的大虾，摆入合适的盘子，放上刚才调好的蘸料汁。
摆上几根香菜用来点缀，这道营养美味的清蒸大虾就做好了，肉质细嫩，筋道Q弹，清蒸出来的大虾原汁原味，营养不流失，不愧是补充能量的小帮手。
这道菜的做法非常简单，方便快速，5分钟出锅，关键是营养美味啊。
第4个回答 2020-10-12
大火的话一般十来分钟闻到香味时就可以了。