凤梨青色的能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

凤梨青的可不可以吃需要根据具体情况判断。

如果凤梨外皮不完全是青色，有刺的部位稍微带一点黄色可以食用。如果凤梨的外皮完全是青色，用手按压手感也很硬就是没有成熟，这样的凤梨就不建议食用，味道和口感都会很差。将青凤梨跟已经成熟的水果放在一起，成熟水果会释放出乙烯，乙烯可以催熟青凤梨。

普通的菠萝成熟后其颜色为黄橙色，若还在青绿色阶段的话，这种菠萝是未熟状态，是不能直接削皮后就开吃的，否则其中含有的菠萝蛋白酶以及其他致敏成分和酸性成分都较高，很容易出现过敏以及肠胃不适的症状。

高温催熟

没熟的青菠萝中有很多致敏物质，需要用淡盐水浸泡半小时左右或用开水煮3分钟才能去除大部分的致敏成分，这样吃菠萝才能最大的降低过敏风险。

把青绿色的未熟菠萝切成小块，放入一个大小合适的玻璃瓶中，然后一层菠萝一层蜂蜜这样放置，大约腌渍半天后再吃，味道会酸甜可口，很好吃。把未熟的青菠萝放到太阳底下晒晒或放在房间某个温度较高的地方来催熟菠萝，一般3—5天就能变黄成熟。