食品质量与安全是确保食品无害、高品质和符合卫生标准的一系列措施的总称。
食品质量与安全是保护人类生命安全和健康的必要措施，需要国家、生产者和消费者共同关注和努力，建立全方位的食品安全和质量控制体系，以确保全民的食品健康和安全。近年来，随着人们生活水平的提高和消费水平的不断提升，食品安全问题也越来越受到社会的关注。
因此，政府部门、食品生产企业和相关行业协会等机构，都加大了对食品安全和质量的监管和控制力度，力求把食品安全风险降到最低。同时，消费者也逐渐意识到了食品安全的重要性，对购买的食品进行更多的关注和甄别，积极参与到食品质量和安全的维护中。为了加强食品质量和安全的管理，国家出台了一系列相关法律和规定，如《食品安全法》等。
对食品生产、销售、运输等各个环节都进行了严格的规章制定和监督，以加强对食品安全的掌控和管理。食品质量和安全问题是一个长期而复杂的过程，需要长期而持久的关注和努力。只有各个方面认真贯彻落实，把食品安全和质量控制管理做好，才能真正做到让人民吃得安心、放心、舒心。
食品质量与安全主要包括三个方面
1、生产过程控制：对生产过程中的原材料、制造工艺、质量管理等方面进行全面的监控和控制，保证食品安全和质量。例如，控制食品生产中的卫生标准、加工和制造工艺、产品生产线的工作环境、原材料采购等方面的标准和规范。
2、食品检测和监管：对生产过程中的食品进行质量检测和安全监测，及时发现和处理质量和安全问题，确保食品安全和质量符合国家标准。例如，对生产的食品进行质量控制、安全检测和质量检验等操作，以保证食品产品符合食品安全和质量标准。
3、消费者卫生教育：通过宣传和教育活动，提高消费者食品安全和卫生的意识和水平，使消费者养成健康、科学的饮食习惯。例如，告诉消费者如何检查食品包装、如何正确食用食品、避免过度饮食等。