一道好吃的排骨汤做法
菠菜排骨汤
食材明细
猪排骨 适量
菠菜 适量
葱花 适量
盐 适量
姜丝 适量
料酒 适量
做法:
1.排骨剁小块,洗干净。
2. 用煮锅烧开水烫一下去血沫,捞出控干。
3.胡椒粒,八角,葱段,姜备好。
4.控干水的排骨直接放入高压锅,加水,水高于排骨的2倍,加入上面的调料
5.盖好,开锅后压15分钟,手动放气。
6.菠菜洗净快速焯水。
7.捞出过凉攥干,再备点葱碎。
8.高压锅时间到断电开锅,放入焯好的菠菜,同时在加入适量的盐和蚝油,再烧开,最后放入葱碎即可。
菠菜含有铁,可以补充铁元素,治疗贫血,排骨汤也具有营养,具有骨髓,骨汤含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐,菠菜中含有相应的酶,因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好,有很高的营养价值和功效。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。