煮速冻饺子用冷水还是热水
速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入热水中煮。如先解冻,皮会湿,很容易就粘连破烂。应把水煮开,放些盐和油,后放入饺子。
等加了和油盐的水完全煮沸后,再把速冻水饺放进去。不要过早放,否则易粘在一起,而且放入后,要充分搅拌,这样就不会因为粘在一起而破皮。煮速冻饺子的时候,不宜用大火,它不像是新鲜的水饺,用大火煮也不易破皮。速冻的水饺,适合用小火慢慢地煮,这样,水饺皮就不容易破。等水饺放进去,水再开了后,再倒入少量凉水,这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌,这样,水饺更不会破皮。
吃速冻水饺,只要煮的时候注意这些窍门,水饺不破皮也不粘锅。
煮水饺:
1、煮水饺的时候要等水开了,再放饺子进去。
2、等水开了,再放半碗凉水进去,然后继续煮。
3、等第二次水开时,再放一碗清水进去,水开后煮5~7分钟,饺子浮上来,就熟了。
煎水饺:
煎饺子的时候,提前把饺子解冻了,准备一个平底锅,烧热后,刷上油,在解冻完的饺子上面也要刷一层油,然后平放到锅里,小火煎,煎至一面金黄色,即可翻一面煎,变成叫焦黄色的,就可以出锅了。
小技巧:
(1)包饺子和面的时候在面里放适量的盐,加盐和面既能增加面的韧劲,使饺子皮吃起来劲道,下锅,饺子不肯烂,少粘锅,不管是冷冻的还是鲜的,放点盐和面都不肯粘锅。
(2)饺子包好以后,要整齐地摆在冰箱冷冻盒子里,饺子与饺子之间要有一定的空隙,不能让饺子冻在一起,冻好以后,可以用保鲜袋10个10个分装起来,这样少占冰箱的地方,吃的时候也方便,一个人吃拿一袋,二个人吃拿二袋,是不是很方便啊?
(3)早晨起来,在锅里放好冷水,水的多少要根据饺子的多少来决定。这边开火就把从冰箱里拿出来的冷冻饺子下到锅里;不要盖锅,要轻轻地晃动锅,要让饺子没有粘锅的机会,水快开了,饺子会随着水温慢慢升高慢慢解冻而变轻,也就会慢慢上浮,就不会再粘锅了,也不会烂。水滚以后用凉水激一下,盖上锅盖,再滚再用冷水激,连续3次后,饺子呢就完全浮上来了,基本上就煮熟了,盖上锅闷个3分钟,就可以出锅开吃了。好吃不过饺子,蘸上醋,好美味!
煮速冻饺子的技巧