黄鳝是底栖性的凶猛性鱼类，我国除青藏高原外，广泛分布于各地的河流、湖泊、水库、池塘、沟渠、稻田、湿地等淡水水域，其中以长江和珠江水域产量最多。黄鳝肉食性杂，耐乏氧，合适浅水区密度高的地区喂养。只要饵料充裕，管理得当，黄鳝会很少生病，经济收益就会明显。黄鳝从卵培育到500克左右的成鳝需要2年时间。
第一年为10～15克的幼鱼，第二年则由10～15克的幼鱼成长为成鳝。因为黄鳝的活动的时间只有半年，将10～30克的黄鳝幼苗，饲养成产品黄鳝只需要半年时间，因而只要有一定的水源，是可以饲养的。假如饲养小规模或是入门饲养，能够自身运用自然条件繁殖幼鱼，不仅低成本，并且存活率高。因而，掌握黄鳝的繁殖特点与自然卵化很重要。
黄鳝的繁殖时节
黄鳝生活的温度：黄鳝生活的温度为5～30℃，适合温度为15～30℃，但以23～28℃更为适合。温度高过30℃进食降低，高过32℃终止进食并钻进洞窟避暑。温度低于15℃进食也会降低，低于10℃停止进食，低于5℃钻进土中过冬。
黄鳝的繁殖时节：黄鳝的繁殖时节为4～8月份，繁殖成熟期是5～7月份。
黄鳝性别的演化
黄鳝尽管是雌雄同体，但与其它的生物不一样，其性别并不是生不会改变的，反而是会出现性逆转的。即，黄鳝小的时候是雌性，到第一次产卵繁殖之后慢慢变为雄性。一般24厘米以下的黄鳝都是雌性，42厘米以上的黄鳝都是雄性。而在身长25～36公分时，以雌性为主。36～38厘米时，其雌和雄基本相同。
因为黄鳝具备性逆转的状况，导致雌黄鳝的总数少，并且雌黄鳝的怀卵量也少，一般有300～800粒卵，因而给人工养殖黄鳝幼苗的要求产生了一定的艰难。
黄鳝的繁殖方式
黄鳝钻洞繁殖：到繁殖时节，雌、雄黄鳝会游到一起，一般为一条雌鳝，一条雄鳝。雄鳝先钻进洞里，但繁殖洞与定居洞不同，其洞一般在河流的埂边。洞边设在埂边的隐秘处，洞边外缘吞没在水中。繁殖洞分成前洞和后洞，前洞产卵用，后洞较长细，但洞进来约10cm就更宽敞。
黄鳝吐泡沫建巢：雌鳝产卵前，雌和雄鳝在前洞吐泡沫塑料建巢，随后雌鳝将卵产在泡泡上。雌鳝将卵产在泡泡上，是为了让卵不沉到水下，以防水下缺氧没法自然卵化出小黄鳝。
雄鳝给卵受精：黄鳝与哺乳动物不一样，哺乳类动物是身体内受精，而黄鳝则是身体之外受精。当雌鳝将卵产在泡泡上，雄鳝马上在卵上排出精液，使卵在泡泡上受精生长。在6～8月份，温度30℃左右时，一般5～8天就可以孵化小黄鳝来。可是，假如温度不适合，最多则需要9～11天才可以自然卵化出小黄鳝。
雌鳝产卵后就行走了，但雄鳝却有护卵的习性，会守护在洞内或周边。待到小黄鳝出膜，卵黄囊消退，能自己游水并进食才离开。