同样都是白的俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。没退休时去过一次俄罗斯的比罗比詹，同行的有单位里德高望重的老同志，他平日是没天必喝酒的那种人，也是我们心目中最会喝酒、最能喝出酒香味的人，可是让他喝伏特加。

他先是拒绝所以这次我们就来解答一下这个问题，分析看看到底同为蒸馏酒的伏特加和白酒，它们到底有哪些区别（提前“剧透”一下，这两种酒在有些地方可以说是完全相反的）。大概10年前。在国外认识的一个俄罗斯人，他跟我说世界上的酒他没喝过100也有90种，但是最讨厌的就是中国白酒，为什么呢？他用了一个很形象的比喻：就好像伏特加里加了法国香水。

中国的白酒位列世界“六大蒸馏酒”之一，而且其它的五种蒸馏酒没有一种能够像中国白酒这样有这么多的香型，以及选料如此的广泛。按理说，在发酵的过程中，就是酒曲把淀粉糖化，然后酵母把简单糖变成酒精。然而，不管是高粱，大米，小麦，还是土豆，这里面含有的不单单是淀粉啊，还有蛋白质啊。酒精含量通常由35%到50%不等，无色无味。

特性不明显，但很提神、口味烈，是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。在俄罗斯这个号称“战斗民族”的国家里，当地人们习惯的把伏特加酒叫做“暖和身子的”或者叫做”四十度的热水”，而就是这样一种酒精勾兑的伏尔加酒，深受俄罗斯人的喜欢，甚至影响到中亚的一些国家。

Answer 2

伏特加跟白酒从外观上看上去都差不多，都是白的，也都是高度酒，但是它们无论在原材料、工艺和口感上都有非常大的区别。白酒的原料是高粱等淀粉类的农作物，而伏特加用的小麦、玉米、土豆等粮食为主；白酒是经过多种工艺制作而成，但是伏特加只有一道工序-蒸馏；白酒的口感非常的醇香、口有余香、回味悠长，但是伏特加给人如烈火般的刺激感。

Answer 3

在制作方法上两种酒相差无几，不过伏特加的提纯过程比我国白酒要多，所以伏特加的度数比较高。

Answer 4

白酒是用高粱、大米、小麦、玉米等各种谷物制成，而伏特加则是用玉米土豆制成的，味道上白酒比较复杂，而伏特加比较简单。

Answer 5

1、伏特加酒一般不需要纯化，勾兑之后便可以上市，酿制周期短，原料利用率高，所以产量大，价格便宜。
2、不同地区的中国白酒的风味呈现出明显的差异。总的来说可以分为酱香、浓香、清香、凤香、药香、兼香和馥郁香等味型。