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为什么有的苹果一吃就氧化,而有的停好一会还不氧化?
为什么有的苹果一吃就氧化,而有的停好一会还不氧化?
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推荐答案 2015-08-03
很正常啊，就算一棵树上的苹果也会有区别嘛。可能是铁的含量不同，氧化后变色程度有区别。也可能是
维生素C
等抗氧化物质的含量不同。
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为什么有的苹果一吃就氧化,而有的停好一会还不氧化?
答：
很正常啊
，就算一棵树上的苹果也会有区别嘛。
可能是铁的含量不同，氧化后变色程度有区别。也可能是维生素C等抗氧化物质的含量不同
。
为什么有的苹果
切开很久也不发黑
答：
苹果切开后，长时间的放置在空气中，被氧化后容易变黑
，如果把苹果放到水里隔绝空气就不会变黑，表面水汽比较多也不会变黑。
苹果
如果没有吃完,很快就会变颜色,这是
什么
原理呢?
答：
苹果一旦失去苹果皮的保护，果肉长时间暴露在空气中就会变成黑褐色。因为苹果中含有一种
氧化
酶，这种酶在遇到空气的时候会产生化学反应，而这种反应的外在形式则体现在苹果的颜色上。所以，如果苹果没有吃完，过不了多久苹果的颜色就会发生变化。可以把去皮
的苹果
放在水中浸泡。有些人
吃苹果
喜欢削皮，如果削...
为什么苹果吃
了一口,放在桌子上不
一会
儿咬过的地方就会变颜色呢?
答：
苹果发黄是因为苹果中的
氧化
酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时
的苹果
并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用，就算是没有将那一层削去吃了也是没事的，只是营养价值降低了而已。
为什么苹果吃
几口、放着过会吃、颜色会变掉?呵呵…
答：
在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的
氧化，
再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而...
吃了一半
的苹果
和梨在空气中放一段时间
,为什么
会变色?
答：
1. 吃了一半的苹果和梨放在空气中一段时间，会变色，这是因为它们被
氧化
了。2. 这个现象是每个人都可能观察到的，很多人可能会有疑惑：
为什么
切开
的苹果一会
儿就变黄变红了？3. 实际上，未切开的苹果因为有果皮的保护，果肉几乎接触不到氧气。但是，一旦果皮被去除，它们就极易被氧化。4. 苹果中含...
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