怎么样做水煮肉片才好吃

Question

如题所述

Answer 1

水煮肉片的家常做法，好吃又下饭

首先，做水煮肉片时，肉的挑选就非常重要了，最好是选用梅花肉，如果是用里脊肉的话，那么里脊肉通过水煮之后，会有一点柴的感觉，因此最好还是不要用里脊肉。

其次就是要对肉进行腌制，因为水煮肉片不会在锅中煮太长的时间，所以是不容易入味的，因此在腌制的时候，就非常重要了，水煮肉片入不入味就在于腌制这一步骤了。最后就是淋热油，做水煮肉片时，也是需要淋热油的，之所以要淋热油，是因为肉没有通过油炒，所以会不够香，淋上一层热油，那么做出来的水煮肉片才会更香。

【水煮肉片的做法】

第一步：买回来的梅花肉清洗干净、切片，放入容器中，加入料酒、生姜、葱段、食盐、生抽腌制，腌制时间15-20分钟，再将白菜撕碎，冲洗干净备用。

第二步：在锅中倒入适量的油，加入辣椒以及花椒爆炒，炒出香味后，加入清水、食盐烧开，放入白菜，白菜烫一下之后，捞出备用，将腌制好的肉倒入锅中用大火煮2-3分钟，连汤一起倒入碗中，在锅中倒入油，大火烧热，油热之后，将热油淋在水煮肉片表面，这样水煮肉片就做好了。

以上就是水煮肉片的家常做法了，这做出来的水煮肉片好吃又下饭。