白糖酥饼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

大家按照我的这个配方比例来制作，保证自已在家也可以做出味道正宗，好吃零添加的酥饼，味道一点都不比买的差，里面的馅料可以根据大家自已的喜好更换，我今天做的是白糖黑芝麻馅的，也可以做成红豆或是绿豆馅的，都很美味，真的是层层酥脆，一碰就掉渣，真是太香了，想吃再也不用出去买了！

不用烤箱，我们一样可以在家做出健康美味的糖酥饼，外皮酥脆，馅料香甜绵软，个个酥到掉渣，制作也不复杂，一看就能会，一就做成功！新手也完成可以尝试，喜欢的朋友就赶快收藏吧！

【操作步骤】
1、首先准备普通面粉200克

2、再加入45克的食用油

3、倒入85克的清水边倒边搅拌，用筷子搅拌到没有干粉的状态

4、再下手揉成光滑面团

5、放到保鲜袋中密封醒面30分钟

6、制作油酥面，准备110克面粉，加入55克食用油，面粉和油的比例是2:1

7、用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成面团

8、团成团，像这种状态就可以了

9、同样密封醒面30分钟

10、饧面的时候来制作糖馅，碗中放三勺白糖，再加1勺面粉，防止漏糖

11、最后再放一小把黑芝麻

12、用勺子搅拌均匀即可

13、面团饧好了不要揉，直接放到面板上搓成长条状

14、分成16个面剂

15、盖上保鲜膜，防止面剂风干

16、饧好的油酥面也整理成长条状，分成16份，再把每个油酥面都先捏紧再团成小圆球就可以了

17、取一个水油皮面剂用手按扁，放上做好油酥，

18、像包包子一样包起来，把封口处捏紧就行了

19、取出一个面剂，收口处朝上，用手按扁，用擀面杖擀成牛舌状

20、再像这样从一头开始卷起来就可以了

21、然后再次按扁，同样擀成牛舌状，

22、用同样的手法从一头卷起即可

23、取出第一个做好的剂子，擀成圆形薄片

24、放上做好的绿豆馅，像包包子一样包起来，

25、稍微按扁一些，整理一下即可

26、电饼铛开中火提前预热，刷一层薄油，把做好的糖酥饼放到电饼铛中

27、盖上盖子烙2分钟

28、2分钟后开盖翻个面，盖上盖再烙2分钟

29、开盖反复翻面，烙到表面起酥，颜色金黄就是熟了，可以装盘出锅了

酥到掉渣的糖馅小酥饼就做好了，咬一口酥脆掉渣，香甜不腻，层次特别丰富，做法也简单，不用烤箱，在家轻松做出外酥里软的酥饼，想吃再也不用买了！