从冻猪肉到僵尸肉，猪肉在冰箱中，究竟能保鲜多久？

Question

如题所述

Answer 1

早在2015年，我们国家对冷冻年限长达数十年的陈年走私冻肉进行调查，调查发现1967年的冷冻肉居然冷藏几十年，在市场上低价贩卖，甚至在各大餐馆都有陈年冷冻肉的身影。这一事件曝光之后，僵尸肉一词便出现在我们的视野当中，我们对冷冻食品的安全重视提高了一个新的层次。

肉最好的保鲜方式就是冷冻，但是并不是长时间冷冻，那么我们居家食用的肉类应该怎样正确冷冻呢？

冷冻时间

从市场买回来的肉最好是当天买完当天食用，这样的最健康也是最有营养的，如果不能及时使用，那么放入冷冻冰柜的时间不要超过三个月，超过三个月的冷冻肉就可以被称之为僵尸肉。

冷冻肉最好在放进冷冻柜后一个月内食用掉，并且不可以反复解冻、冷冻，这样的肉会沾染更多的细菌，冷冻后再解冻的细菌会加快繁殖，食用后很不健康。

低温环境下的细菌

低温冷冻是非常好的保鲜方式，但是仍然有微生物的存在，这些微生物和细菌会缓慢的繁殖甚至会进行休眠，当把肉拿出来解冻后，肉上面的营养适合它们繁殖，如果不及时食用，吃进肠胃就会拉肚子，甚至是食物中毒。肉上的脂肪是细菌最爱附着的地方，就算是在低温的环境下，部分寄生虫会依靠这些脂肪慢慢繁殖。

肉质和营养

长时间冷冻的肉内细胞会因为低温而被破坏掉里面的水分和营养流失，这样的肉吃起来无法用词语来形容，有一股奇怪的味道，口感不好不说，会影响食欲。一些家里的长辈就喜欢去市场多买一些便宜的肉，逢年过节时食用，这样做并不健康，虽然是省下来了钱，但是却慢慢失去了健康。

病从口入，我们在挑选食材的时候一定要选择新鲜的食物，不要贪图小便宜，贪小便宜吃大亏，不要拿健康来开玩笑。

Answer 2

可以在冰箱冷冻一个月为最佳，最长不要超过三个月，并且冷冻期间不能进行反动解冻冷冻，这样对肉的口感不是很好。建议买回去的肉要进行切割之后再冷冻。

Answer 3

保质期为一个月最好，最长不要超过三个月，不要反复解冻冷冻，有医生表示超，超过半年的猪肉可能出现脂肪老化，最好不要吃。

Answer 4

猪肉其实不太建议在冰箱保存太久，一般1-2天最好。如果时间太长了，猪肉的肉质和口感都会下降。

Answer 5

新鲜猪肉在冰箱冷冻室的保质期1个月食用为佳，最长不能超过3个月，并且冷冻期间不能拿出来反复解冻、冷冻，因此若有“存肉”习惯的人，建议鲜肉买回家后对肉类进行切分后再冷冻。