艾草的药用价值很高，今天用鲜艾草来做糍粑
用料
鲜艾草
4斤
A糯米粉
2000克
A水
250克
A糖（板糖）
500克
B芝麻
200克
B花生
500克
B椰丝
50克
B红糖（细）
500克
B猪油/玉米油
30克
步骤 1
1.清明时节的艾草最茂盛最嫩，我们摘些嫩
叶放水里清洗干净，放高压锅煮半小时，捞
出挤干水分，从新放水浸泡，一共换了两次
水（每次都挤干水分换水泡），尝试味道不
会太苦就好
步骤 2
捞出的艾草尽量挤干水分，用刀剁碎些，我妈妈习惯用它的叶子做糍粑这样更有韧劲，有些人喜欢用汁
步骤 3
这次家里有包粽子的叶用它来垫底，也可以用菠萝蜜叶，凤眼果叶，玉米叶（不用煮）都行的，叶子剪短，清洗干净，放进烧开的水里烫软去味道捞出
步骤 4
材料B是包艾糍的馅料，花生放进锅里炒香
盖上锅盖闷5分钟，开盖捞出放凉，去皮
打碎（没有就用擀面杖捻碎），加入椰丝
和250克红糖拌匀，芝麻炒热放搅拌机打碎
加入250克红糖和一些猪油（用玉米油也
行）搅拌均匀备用
步骤 5
糯米粉放进盘里，加入剁碎的艾草拌匀，锅里加入250克水，和500克板糖煮糖水，代糖充分融化了，趁热加进糯米粉里，快速的和面，面和的软而有韧劲要不停的揉捏，直到没有干的粉即可包馅
步骤 6
取一块面团，按扁，边转圈边用大拇指按压中间，做一个深点的窝，（和包汤圆一样）包入馅料，搓圆收口的部分朝下放在叶子上
步骤 7
做好的艾糍放入蒸锅里大火蒸15分钟，（用牙签插下不沾面团）即可出锅，放凉吃好有韧劲啊
小贴士
艾草的叶一定要煮软，挤干水分，换几次水，一直到没有苦味才好，我的单子大约能做80个了
希望采纳，谢谢！
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