猪连铁，也叫猪胰脏、
猪横利。广东人对猪胰的印象不深，更多是叫它
猪横脷，由于猪胰是猪的脾脏，属于免疫器官，所以不仅可以食用，而且还是一味中药哦，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。
【材料】：猪胰 1条，猪瘦肉 130克、黄芪 10克，干山药 25克，核桃仁 30克，姜片 2片，盐 适量
【材料】：1、核桃去壳取出核桃仁，和黄芪，山药浸泡片刻，如果是新鲜山药，则无需浸泡，去皮切块即可；
2、猪肉切块，冲洗干净，猪胰去掉白脂，切件，再用淀粉抓一下，再冲洗干净，这样就可以去除猪胰的腥味了。
3、锅上火，注适量水烧开，放入姜片，放入猪胰和猪肉稍煮片刻，捞起冲洗一下沥水备用；
4、把焯好水的猪肉和猪胰、核桃、山药、黄芪等所有材料和姜片一起下汤煲；
5、加水2000毫升（约8碗量）按自己家庭情况，大火滚沸后改小火煲约1~1个半小时；
6、最后关火时放入盐调味即可；