怎么熬火锅的骨头汤

Question

如题所述

Answer 1

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

Answer 2

先将骨头焯水洗干净后放入砂锅，大火烧开，慢火煮，在煮的过程中发现水少了要加点开水继续煨，如此反复两到三次，煨一个半小时左右就能喝汤吃肉啦。本回答被网友采纳