粮食酒的代号区分

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怎样区别粮食酒代号
2020-10-29 综合百科 By：yangang

白酒的执行标准主要指产品执行标准，执行标准代码分为三部分，以GB/T26760-2011为例，GB/T代表国家推荐执行标准（GB则表示国家强制执行标准），26760是酱香型白酒的标准，-2011代表这个标准从2011年开始执行。从执行标准上，可以大致判定这种酒属于哪一种香型，而如果想了解更多，在工标网查询该香型，你就可以看到这个香型所对应的工艺、规范各类标准。

执行标准用特定的代码表示，不同行业的执行标准有不同的行业标准代号，比如农业（NY）、教育（JY）、交通（JT）。而产品标准代号由一串数字、符号、字母构成。
一、纯粮食酒的标准代号纯粮食酒的标准代号：
1、GB/T20821 液态法白酒

2、GB/T20822 固液法白酒

3、GB/T10781.1 浓香型白酒 (五粮液，泸州老窖，剑南春等)

4、GB/T10781.2 清香型白酒 (宝丰酒，汾酒等

)5、GB/T10781.3 米香型白酒

6、GB/T14867 凤香型白酒 (西凤酒等)

7、GB/T16289 豉香型白酒

8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)

9、GB/T20824 芝麻香型白酒

10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)

11、GB/T21820 地理标志产品 舍得白酒

12、GB/T21822 地理标志产品 沱牌白酒

13、GB/T22041 地理标志产品 国窖1573白酒

14、GB/T23547 浓酱兼香型白酒 (白云边等)

15、GB/T26760 酱香型白酒 (茅台酒，郎酒等)

二、纯粮食酒是怎么分类的纯粮食酒是怎么分类：

1
固态法白酒

1、用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。

2、粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。

3、一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。

4、酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。

2
液态法白酒

1、以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。

2、用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。

3、兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。

3
固液法白酒

1、30%固态法白酒+70%液态法白酒。

2、绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。

Answer 2

酒瓶上的执行标准代码解析，教你如何快速辨别纯粮酒

　　说到执行标准有分国家标准GB、地方标准DB、企业标准QB，三者最具权威的毫无疑问就是国标了，所以我们一定要学会辨别国家执行标准。相信还有很多酒友去买酒是不会看背标上的执行标准，觉得只要是大品牌的都是纯粮酒，然而并不是。

　　对于很多酒来说，只要真正喝到嘴里那一刻，你才晓得此次是买到宝还是吃了亏。所以，就可以大抵分辨出这是否是好酒。

酒瓶上的执行标准代码解析，教你如何快速辨别纯粮酒

　　酒精酒的专业说法是液态法白酒，它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精。再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，国家执行标准为GB/T 20821。

　　固液法白酒则为30%固态法白酒+70%液态法白酒，国家执行标准为GB/T20822 。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。

　　纯粮酒即是固态法白酒，采用高粱、大米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

酒瓶上的执行标准代码解析，教你如何快速辨别纯粮酒

　　而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的：

　　浓香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，

　　米香型白酒是GB/T 10781.3，酱香型白酒是GB/T 26760，

　　凤香型白酒是GB/T 14867，特香型白酒是GB/T 20823，

　　芝麻香型白酒是GB/T 20824，老白干香型白酒是GB/T 20825，所以当朋友们看到以上的执行标准时，就可判断它是粮食酒了。

酒瓶上的执行标准代码解析，教你如何快速辨别纯粮酒

　　但是大部分 “酒精酒” 会通过各种方式隐藏自己的真实身份，例如 “卫生执行标准” GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！

　　又或者选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以当看到标准号为DB,QB开头，就需要多一份留意了，因为这个根本不能说明这酒是否纯粮酒。

酒瓶上的执行标准代码解析，教你如何快速辨别纯粮酒

　　相信不少人会注意到执行标准里的 “优级” “一级”，这又是什么意思？通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级 ＞ 一级 产品，一级产品相对来讲要差些。

　　尽管是标记了优级的产品，但市场上价格差别也很大，有几十元的也有上千元的。在优级产品中还有高低之分，有非常精品的有机产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。

酒瓶上的执行标准代码解析，教你如何快速辨别纯粮酒

　　当然也不能排除明明是食用酒精勾兑的，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。导致好坏只有等到喝起来才知道，现在的白酒市场里，确定是否纯粮坤沙好酒比酒度还要重要。

　　从事酱香酒业以来遇到不少想用四五十块的钱喝坤沙酒的酒友，或许他们还是不够了解酱香酒吧。虽说贵的不一定是好酒，但是太便宜的肯定没好酱酒。散茅没有大品牌的名气，没有华丽的包装；只专注酒质，和平民消费，用口碑说话，是非常值得一试的酒。

酒瓶上的执行标准代码解析，教你如何快速辨别纯粮酒

　　德誉酱香（wxxt0000）一直致力于为大家奉上纯粮好酒，只相信只有把质量放在第一位才能走得更远。若品质不行，无论多么华丽的修饰都是短暂的，如有兴趣可前来了解更多。

　

Answer 3

糗问推荐
粮食酒的标准代号是什么
2020-04-29 20:47后话人
勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是：GB/T20822，标注的是其生产工艺。
粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。
不同香型白酒执行标准：
酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006，
清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006，
凤香型标准：GB/T 14867-2007，豉香型标准：GB/T 16289-2007，
特香型标准：GB/T 20823-2007，芝麻香型标准：GB/T 20824-2007，
药香型标准：DB52/T 550-2008，豉香型国标：GB/T 16289-2007，
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008，老白干香型标准：GB/T 20825-2007。

扩展资料：
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）本回答被网友采纳