请问鱼的鱼皮能不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

带鱼的外层是白色的，可以食用。带鱼身上银白色的东西，其实是特殊脂肪形成的一层皮肤，叫做“银脂”。是一种营养价值高、无腥味的优质脂肪。它可以吃，不需要刮掉。洗带鱼的时候，一定要尽量保留这层银油脂。不要刻意去挠银鳞，也不要用高于75度的热水浸泡带鱼，因为银脂遇到75度的热水就会融化，会造成宝贵营养的浪费。

Answer 2

能吃，鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，100克的鱼皮,就含胶原蛋白75克,而100克猪皮含量只有40-50克.所以常吃鱼皮能保持皮肤弹性。近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
双椒炒鱼皮
主料：鱼皮(适量)、青椒(适量)、红椒
(适量)
1.青椒，蒜瓣去皮；红椒去白筋切块用清水泡一会儿去除辣味。
2.锅里烧开水，将鱼皮烫一下捞起备用。
3.锅里下油，爆香蒜瓣。
4.下鱼皮翻炒。
5.倒入料酒、生抽炒匀。
6.下入青红椒翻炒。
7.加盐调味即可
野山椒拌鱼皮
主料：鱼皮(适量)、野山椒
(适量)、葱段
(适量)、姜片
(适量)
1.将买回来的鱼皮用盐稍微搓下，去除鱼皮表面的粘液。
2.将鱼皮切长方厚片，放盆子里漂洗干净，沥干水分。
3.准备一包泡山辣椒，或者自己家里的泡辣椒也可以。
4.锅里烧水投入葱段、姜片烧开，放进鱼皮，烹入料酒煮2分钟捞出沥干，拿一个碗：放入野山椒和鱼皮，放入蒜、盐适量、白糖、鸡粉，淋上香油即

Answer 3

鱼皮对于一般人群来说均可食用。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮
。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘
。“海鱼皮”以体厚身干、皮上无肉、洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。
鱼皮的食用禁忌：
1、鱼皮未煮熟
吃了未经煮熟的鱼皮可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼皮的时候，请确保鱼皮肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼皮和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
2、过度油炸
油炸鱼皮也可能会使鱼皮的汞含量上升。鱼皮类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼皮肉的时机。
3、含汞量高的鱼皮
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

Answer 4

可以吃的
鱼皮富含胶原
有美容功效
如果是污染的
鱼肉也不能吃

Answer 5

可以吃的
鱼皮富含胶原
有美容功效
如果是污染的
鱼肉也不能吃