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酸奶为什么那么粘稠
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第1个回答 2020-09-22
这个酸奶主要是它有粘稠度，然后它是发酵而产生的酸奶
第2个回答 2020-09-22
因为酸奶是经过发酵的产物，它是经过菌体吗纯牛奶给他发教程了。粘稠状，所以呢，一般的酸奶都是比较粘稠的。
相似回答
求助,我自制的
酸奶
怎么不是一般的半固体状,而是
粘稠
有点像油的感觉...
答：
有可能是析出乳清了
，因为有些酸奶发酵剂做酸奶发酵时间过长的话就会产生乳清的，建议试用一下核仁格酸奶发酵剂做一下，前几天看到淘宝官方试用中心推荐说那个菌粉基本不会产生乳清的。
安慕希希腊
酸奶
第一次买,怎么黏糊糊的,不象金典纯牛奶这样的。感觉是...
答：
它就是酸奶啊，真正的酸奶都是比较粘稠的，
乳酸菌发酵会使牛奶自然变粘
,金典是纯牛奶，所以不像“金典”纯牛奶一样呢？。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料...
粘稠
的是
酸牛奶
还是
酸奶
答：
粘稠的是酸奶。根据相关资料显示，
酸奶中有一种叫乳蛋白的乳状物质
，能够与水分形成粘稠悬浮液，从而使酸奶具有粘稠稠度。
自己做的
酸奶
太
粘稠
了是怎么回事,能不能吃,怎么改进
答：
自己做额酸奶太粘稠因为加入了过多的乳酸
，是可以吃的，可以加牛奶稀释。
乳酸菌发酵使得酸奶变黏稠
。牛奶中富含蛋白质、脂肪和乳糖等，乳酸菌在发酵过程中，会将乳糖转换为乳酸，导致牛奶的pH值下降，酸度升高。pH值下降后，蛋白质分子表面的电荷间的吸引力会越来越大，当大量乳糖都转换为乳酸的时候，...
自己做的
酸奶
太
粘稠
了是怎么回事,能不能吃,怎么改进
答：
有可能乳酸菌过期了好像是 还有可能配比 比例不对、（一代乳酸菌要放两袋纯牛奶来配比，时间8小时至12小时）然后取出放在冰箱里更好吃
酸奶为什么
是
粘稠
的
答：
酸奶
之所以
粘稠
，主要原因在于其中含有的乳酸菌发酵过程中产生的乳酸，以及酸奶中的蛋白质在遇到乳酸后发生的凝固反应。首先，酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌而制成的。乳酸菌在适宜的温度下会发酵牛奶中的乳糖，产生乳酸。这个过程不仅使牛奶变酸，而且乳酸的产生也改变了牛奶的pH值，使其变得更酸性。其次，...
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