准备材料：草鱼1条，半个花菜，土豆，洋葱，青椒，蒜片，辣椒，香菜，孜然，花椒，胡椒粉，老姜，葱段以及香芹，每个人根据自己的喜好还可以少许准备不同的配菜。
将整条鱼彻底清洗干净，然后在鱼的背部划上一些刀口，洒上盐和孜然，将鱼和老姜还有葱放在一起腌制半个小时左右，保证鱼的入味。在烤盘里铺上烤鱼用的锡纸，放上葱、老姜大蒜等，然后在上面铺上鱼，在鱼上面都抹上老抽。也可以把鱼剖开，这样会更好烤。
把烤盘放入烤箱中，把烤箱调至预热200度，烤大约10分钟左右，然后将烤盘拿出来。把土豆切片状，洋葱切成片状，青椒成圈圈，花菜掰开，这些配菜都先准备好，放在一边准备等一下用。在锅里放适量的油，把辣椒翻炒一下，放入洋葱和豆瓣酱一起炒，酱汁完成。在锅中加入少许的水，再放入花椒、胡椒、孜然，锅中的水熬煮大约10分钟，再放入土豆和其他的配菜，继续煮5分钟左右，将锅里的汁收了，把配菜和酱汁淋在烤鱼上面，再把烤鱼放入烤箱烤大约10分钟即可出箱。
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