1、紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。
2、紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
3、用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。
扩展资料：
紫砂壶泥质天成，用深藏在当地山腹之中特有的紫、红等彩泥，加工成型，再放到1100至1200℃的高温窑炉中烧成陶。
由于泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分，烧后的成品赤如红、紫如葡萄、赭如墨菊、黄如柑橙，绚丽多彩，变幻莫测。紫砂壶造型数以千计，“方非一式，圆无一相”，有仿几何形体造型，工艺精湛，色泽纯朴。
艺人们在壶体上用钢刀代笔，雕刻上花鸟山水，金石书法，使紫砂壶成为一种融文学、书法、绘画、雕塑、金石、造型于一体的艺术品。品茗之余，兼赏其艺术，给人以知识的启迪和美的享受。紫砂壶有高矮之分，口径有大小之别，这与泡茶有密切关系。
参考资料来源：人民网——用紫砂壶泡茶有哪些好处？
紫砂壶泡茶：
一、泡茶不失原味，色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁。
评论：用玻璃杯泡茶也不失原味的，这种说法没有独特性。至于说“色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁”，说得不错，但是没有把为什么讲清楚，好像凭空产生的，有些强词夺理。
二、紫砂器使用的时间越长，器身就越光亮，这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。
评论：不错，紫砂壶越用越光亮，使用时间越长越升值，这点我没有异议。
三、紫砂器的冷热急变性好，即可以放到火上烧，也可以在微波炉中使用而不会爆裂。
评论：其实陶瓷也有这个功能，砂锅饭就是放在炉子上烧出来的，不是紫砂壶的专利。
四、传热慢，而且保温，若使用提携无烫手之感。
评论：这个功能其实并不重要，因为紫砂壶有提手、盖子有顶，烫不到手的，如果玻璃杯做成紫砂壶的样子，也不怕烫手。况且，我反复试过，紫砂壶其实还是很烫手的!
五、坯体能吸收茶的香气，用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶，其水也有茶香味。
评论：终于说到位了，紫砂壶有很强的吸附性，连灰尘、油迹、汗迹甚至油漆味都照吸不误，茶香也跑不了，这就是第一条的原因。
六、紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关，泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色，经常泡绿茶时，砂壶会由红棕色变成棕褐色，壶色富于变化颇耐人寻味。
评论：没有什么值得大惊小怪的，正应验了那句话：近朱者赤，近墨者黑。也是由于脏乎乎紫砂泥良好的吸附性产生的现象。
七、宜兴紫砂有很好的可塑性，入窑烧造不易变形，所以成型时可以随心所欲地做成各种器形，使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系。
评论：其实朱泥的收缩率达30%-50%，只能做小品壶，小品壶也只有七成的出炉率，七成里面还有的要用手工或机器打磨大壶很难做的，烧出来时全变形或爆裂了，降坡泥也差不多。可塑性好也并不是紫砂泥独有的特性，景德镇的瓷土也一样有很好的可塑性，被做成各种各样美妙绝伦的工艺美术品。
八、独特的透气性能。其透气性能好，使用其泡茶不易变味，而且隔夜茶也不会馊。
这一点最重要，是紫砂壶区别于其他瓷杯的最主要特征。宜兴的各种紫砂泥，质地细腻，由石英、高岭土、赤铁矿、云母等多种矿物构成，经1100摄氏度左右高温烧制而成，在600倍的显微镜下可以观察到它的双重气孔，内部呈团形颗粒，外层是麟片状颗粒，两层颗粒可以形成不同的气孔，使之具有透气不透水的功能，是“隔夜茶不馊”的原因所在。
由于紫砂泥吸附性很强，甚至把茶香也吸收，所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壶泡茶时间足够长，即使导入白开水，也有茶的香味，就是紫砂泥吸香所致，这也是为什么用紫砂壶沏茶，茶味特别清香的原因。
另外，紫砂泥由于特有的双气孔结构，具有强烈的吸附性，呈现一种活动开放的状态，颜色会随着茶水的冲泡越来越光亮，发出一种幽幽的光泽，是打蜡所无法取代的效果，类似于奇石被经常摩挲，石头会起凝重的包浆一样。经常使用紫砂壶泡茶的人，对紫砂壶颜色微妙的变化最敏感，无论在视觉上和心理上都有一种只能意会难以言传的感觉。
而施釉的瓷器和玻璃杯，没有双气孔结构，不透水也不透气，颜色不会变化，铁板一块，质料一成不变，用来泡茶固然也不错，但是给人死气沉沉的呆板形象，养不出什么效果，只会越养越老化越不值钱，根本无法和神奇的紫砂壶相比。这，就是使用紫砂壶泡茶优于其他器皿的最重要原因。
由于紫砂壶本身就是工艺品，千姿百态的紫砂壶融入了作者对艺术、人生的理解，发展到后来，还将中国特有的诗词、书法、绘画传统文化即“诗书画”融为一体，使得紫砂壶不仅仅是泡茶的工具，还是精湛的艺术杰作而身价百倍，具有很高的收藏价值。
陈壶归结起来宜兴紫砂壶泡茶有如下几方面的好处：
第一、保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”；
第二、陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，当即倾出，再浸入冷水中冲刷，元气即可恢复，泡茶仍得原味。有关专家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透渗出性差，其凝结的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，轻易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔，能吸收水蒸汽，不至在盖上形成水珠，滴在茶水中搅动茶水，加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤，不仅醇厚芬芳，而且不易发馊；
第三、紫砂壶经久使用，壶壁蕴蓄“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。
第四、冷热急变机能好，寒冬尾月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而开裂。
第五、紫砂壶长久使用，器身会因抚摩擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶牋》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”成为奇物。
我国茶具发展有一个从陶到瓷的过程，明清时代，我国瓷器已经发展到光辉的顶峰。按理说，陶具应该不再那么突出了。但紫砂壶的里外都没涂釉，和瓷器不同，这就使壶壁保持了微小的气孔，既有透气功能，又不渗水，相比之下，瓷器几乎不透气。正是由于紫砂壶壁充满了这些小气孔，大大增强了它的表面吸附力，所以使茶叶中的芳香油在遇热时，挥发的速度比较慢，从而起到收敛和杀菌的作用。用紫砂壶泡茶，可以延缓茶水霉变发馊的速度，让茶水过夜都不坏。另外，砂质而多微孔的壶壁可以吸附茶汁，从而慢慢地积聚一些“茶锈”，吸收茶的香味，所以有时壶里即使没有放茶叶，只有清水，壶内也会有茶的余香。经验告诉我们，在瓷杯中沏的茶，两天之后就没有一点茶味了，而紫砂壶沏的茶在5天后仍然可感受到茶叶的芳香呢！
紫砂壶的优点不止如此，紫砂的传热性能弱，用紫砂壶泡茶，里面是滚水，外面摸着却不烫手。同时，它对冷热的应变性也相当好，在寒冬腊月用沸水冲泡也不必担心炸裂。另外，紫砂壶因为使用年代久远而显得陈旧，反而越显出晶莹光润。这些优点都是它所独有的，其他类型的茶壶远远不及。
第一、紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不涣散，得茶之真香真味。
第二、紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。
紫砂壶泡茶有什么好处，据有关专家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，容易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔，能吸收水蒸汽，不至在盖上形成水珠，滴在茶水中搅动茶水，加速茶水的发酵。
第三、紫砂壶能吸收茶汁，紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲(yīnyūn)，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。
第四、冷热急变性能好，，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。
第五、紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶牋jiǎn》中说：“摩掌宝爱，不啻(chì仅仅,只有，常用在表示疑问或否定的字后，组成“不啻”)掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”成为奇物。
宁静方能致远，烹茶的文化既是对茶文化厚重之处的理解，又是对人生天道的冥想。