糯米和江米、圆江米是一种 东西,南方叫糯米北方叫江米,江米又叫糯米。
一、粳米
粳(jing)米又名大米,有早、中、晚之分。
北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。
煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。
长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。
圆糯米属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻。
黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭。
长糯米生长在南方。
因为气候原因,每年可以收获两季或三季,因为多季稻生长时间短。
圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。