青椒炒肉丸
主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克
辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。
做法：
1、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。
2、放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。
3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。
4、最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-07
1、红烧丸子
主料：
猪肉丸
辅料：青椒50克、盐4克、酱油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克淀粉5克、鸡蛋1个
制作：
1)将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末；
2)炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
肉馅多搅水（目的是让丸子q一点，不硬）然后放入调料（盐，花椒，姜末葱末，还可以随自己喜欢放点胡萝卜末什么的），先把丸子在清水中氽好，捞出。
然后起油锅爆香姜丝葱末，下丸子翻炒。放入调味料：料酒，盐，生抽，糖，炒一会儿。再点入老抽调色。最后勾欠汁出锅
糖醋丸子
方法1
原料：猪肉丸
，香菇一朵，鸡蛋一个打散
调料
a：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水
b：姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽
做法
1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。
2、在小碗中混和调料b(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃。
方法2
所需材料：
肉丸
综合蔬菜（自己喜欢的）1杯
调味料:
酱油
1大匙
太白粉
11/2大匙
糖2大匙
白醋1大匙
蕃茄酱
1大匙
作法步骤：
1.糖、醋、蕃茄酱、太白粉
1/2大匙加水
2大匙调匀，做成糖醋汁。
3.起油锅，放入综合蔬菜略为翻炒，再加入糖醋汁，煮至汤汁黏稠即可。
方法3
[原料/调料]
丸丸
青椒
40公克
红椒
40公克
凤梨
2片
葱
1/2支
蒜头
2瓣
糖醋酱
3包
太白粉水
少许
[制作流程]
(1)所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。
(2)起油锅中，爆香葱段及蒜头。
(3)随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。
如果没有忆霖糖醋酱，亦可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。
主料：
猪肉丸
辅料：青椒50克、盐4克、酱油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克淀粉5克、鸡蛋1个
制作：
1)将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末；
2)炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
肉馅多搅水（目的是让丸子q一点，不硬）然后放入调料（盐，花椒，姜末葱末，还可以随自己喜欢放点胡萝卜末什么的），先把丸子在清水中氽好，捞出。
然后起油锅爆香姜丝葱末，下丸子翻炒。放入调味料：料酒，盐，生抽，糖，炒一会儿。再点入老抽调色。最后勾欠汁出锅
糖醋丸子
方法1
原料：猪肉丸
，香菇一朵，鸡蛋一个打散
调料
a：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水
b：姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽
做法
1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。
2、在小碗中混和调料b(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃。
方法2
所需材料：
肉丸
综合蔬菜（自己喜欢的）1杯
调味料:
酱油
1大匙
太白粉
11/2大匙
糖2大匙
白醋1大匙
蕃茄酱
1大匙
作法步骤：
1.糖、醋、蕃茄酱、太白粉
1/2大匙加水
2大匙调匀，做成糖醋汁。
3.起油锅，放入综合蔬菜略为翻炒，再加入糖醋汁，煮至汤汁黏稠即可。
方法3
[原料/调料]
丸丸
青椒
40公克
红椒
40公克
凤梨
2片
葱
1/2支
蒜头
2瓣
糖醋酱
3包
太白粉水
少许
[制作流程]
(1)所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。
(2)起油锅中，爆香葱段及蒜头。
(3)随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。
如果没有忆霖糖醋酱，亦可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。
第2个回答 2024-04-22
当浓郁的肉香在厨房中弥漫，当热气腾腾的肉丸被端上餐桌，你是否在思考，究竟该如何烹制才能让这些美味的丸子焕发出更大的光彩呢？
肉丸百变，妙不可言。无论是爽滑鲜嫩的水煮肉丸，还是外酥里嫩的炸肉丸，不同烹饪方式都能赋予其独特的风味。而当肉丸与其他食材相遇，更能碰撞出令人垂涎三尺的火花。
一、青椒炒肉丸：火爆香辣，回味无穷
精选青椒，翠绿饱满，与鲜嫩的肉丸一同入锅，在热油的激荡下，很快便发出诱人的爆炒声。肉丸表面逐渐焦黄，青椒在翻炒间逐渐变软，散发出一股清香。此时加入少许料酒和生抽，让酱汁均匀裹住食材，再撒入适量的盐和胡椒粉调味，一大盘火爆香辣的青椒炒肉丸就完成了。
二、番茄炒肉丸：酸甜可口，清爽开胃
如果偏爱酸甜口味，番茄炒肉丸绝对是不二之选。选用新鲜的番茄，将其切成大小均匀的块状，与肉丸一同放入锅中翻炒。待番茄出汁后，加入适量的盐和糖调味，再倒入少许清水，让汤汁充分融合。大火收汁后，酸甜可口的番茄炒肉丸便出锅了，色泽鲜艳，令人食欲大开。
三、胡萝卜炒肉丸：清甜爽脆，营养丰富
胡萝卜清甜爽脆，富含丰富的维生素和矿物质，与肉丸搭配，不仅能增添几分鲜甜，还能增加营养价值。将胡萝卜切成细丝或片状，与肉丸一同放入锅中，加入少许油翻炒。待胡萝卜变软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再少加一点水，焖煮至汤汁收干，即可出锅。
四、玉米炒肉丸：香甜软糯，老少皆宜
香甜软糯的玉米，也是肉丸的好搭档。将玉米粒切下，与肉丸一同放入锅中翻炒。待肉丸表面变色，玉米粒逐渐变软后，加入少许盐和糖调味，再倒入少许清水，让汤汁充分融合。大火收汁后，香甜软糯的玉米炒肉丸便出锅了，老少皆宜，深受喜爱。
五、土豆炒肉丸：香酥软糯，回味无穷
土豆香酥软糯，与肉丸搭配，可谓是香酥可口，令人回味无穷。将土豆切成块状，与肉丸一同放入锅中翻炒。待土豆表面变黄，肉丸表面变色后，加入少许盐和胡椒粉调味，再少加一点水，焖煮至汤汁收干，即可出锅。
六、莲藕炒肉丸：清香脆嫩，营养丰富
莲藕清香脆嫩，富含膳食纤维，与肉丸搭配，不仅能增添几分清香，还能增加营养价值。将莲藕切成片状或块状，与肉丸一同放入锅中翻炒。待莲藕变软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再少加一点水，焖煮至汤汁收干，即可出锅。
七、芦笋炒肉丸：清脆爽口，营养丰富
芦笋清脆爽口，富含丰富的维生素和矿物质，与肉丸搭配，不仅能增添几分清香，还能增加营养价值。将芦笋切成段状，与肉丸一同放入锅中翻炒。待芦笋变软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再少加一点水，焖煮至汤汁收干，即可出锅。
肉丸百变，妙不可言。无论是爽滑鲜嫩的水煮肉丸，还是外酥里嫩的炸肉丸，不同烹饪方式都能赋予其独特的风味。而当肉丸与其他食材相遇，更能碰撞出令人垂涎三尺的火花。
一、青椒炒肉丸：火爆香辣，回味无穷
精选青椒，翠绿饱满，与鲜嫩的肉丸一同入锅，在热油的激荡下，很快便发出诱人的爆炒声。肉丸表面逐渐焦黄，青椒在翻炒间逐渐变软，散发出一股清香。此时加入少许料酒和生抽，让酱汁均匀裹住食材，再撒入适量的盐和胡椒粉调味，一大盘火爆香辣的青椒炒肉丸就完成了。
二、番茄炒肉丸：酸甜可口，清爽开胃
如果偏爱酸甜口味，番茄炒肉丸绝对是不二之选。选用新鲜的番茄，将其切成大小均匀的块状，与肉丸一同放入锅中翻炒。待番茄出汁后，加入适量的盐和糖调味，再倒入少许清水，让汤汁充分融合。大火收汁后，酸甜可口的番茄炒肉丸便出锅了，色泽鲜艳，令人食欲大开。
三、胡萝卜炒肉丸：清甜爽脆，营养丰富
胡萝卜清甜爽脆，富含丰富的维生素和矿物质，与肉丸搭配，不仅能增添几分鲜甜，还能增加营养价值。将胡萝卜切成细丝或片状，与肉丸一同放入锅中，加入少许油翻炒。待胡萝卜变软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再少加一点水，焖煮至汤汁收干，即可出锅。
四、玉米炒肉丸：香甜软糯，老少皆宜
香甜软糯的玉米，也是肉丸的好搭档。将玉米粒切下，与肉丸一同放入锅中翻炒。待肉丸表面变色，玉米粒逐渐变软后，加入少许盐和糖调味，再倒入少许清水，让汤汁充分融合。大火收汁后，香甜软糯的玉米炒肉丸便出锅了，老少皆宜，深受喜爱。
五、土豆炒肉丸：香酥软糯，回味无穷
土豆香酥软糯，与肉丸搭配，可谓是香酥可口，令人回味无穷。将土豆切成块状，与肉丸一同放入锅中翻炒。待土豆表面变黄，肉丸表面变色后，加入少许盐和胡椒粉调味，再少加一点水，焖煮至汤汁收干，即可出锅。
六、莲藕炒肉丸：清香脆嫩，营养丰富
莲藕清香脆嫩，富含膳食纤维，与肉丸搭配，不仅能增添几分清香，还能增加营养价值。将莲藕切成片状或块状，与肉丸一同放入锅中翻炒。待莲藕变软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再少加一点水，焖煮至汤汁收干，即可出锅。
七、芦笋炒肉丸：清脆爽口，营养丰富
芦笋清脆爽口，富含丰富的维生素和矿物质，与肉丸搭配，不仅能增添几分清香，还能增加营养价值。将芦笋切成段状，与肉丸一同放入锅中翻炒。待芦笋变软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再少加一点水，焖煮至汤汁收干，即可出锅。
第3个回答 2018-03-27
青椒炒肉丸的做法:
主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克
辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。
做法： 1、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。
2、放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。
3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。
4、最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。
特点：此菜菜色靓，青椒爽口，肉丸弹牙。
蘑菇炒肉丸材料: 蘑菇，肉丸做法: 1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
爆炒肉丸 材料
一斤肉丸（需要一粒一粒的那种，可以根据你的喜爱任意增减），花生油4勺，香菜少许，酱油，盐（根据你的需要增减）鸡精，酒，辣椒酱
做法
1先放油，
2放入辣椒酱
3放入肉丸，
4加入盐，鸡精，再加酒。爆炒
5上菜，加入香菜
主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克
辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。
做法： 1、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。
2、放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。
3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。
4、最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。
特点：此菜菜色靓，青椒爽口，肉丸弹牙。
蘑菇炒肉丸材料: 蘑菇，肉丸做法: 1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
爆炒肉丸 材料
一斤肉丸（需要一粒一粒的那种，可以根据你的喜爱任意增减），花生油4勺，香菜少许，酱油，盐（根据你的需要增减）鸡精，酒，辣椒酱
做法
1先放油，
2放入辣椒酱
3放入肉丸，
4加入盐，鸡精，再加酒。爆炒
5上菜，加入香菜
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