第1个回答 2022-05-01
【土豆丝炒芹菜】所需材料:土豆2个、芹菜半斤、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,芹菜择去叶子不用,把芹菜洗净。
2.把土豆先切成片,再切成丝,土豆丝切的粗细要均匀些,切得粗细不均,炒制时容易生熟不均。把切好的土豆丝放到清水中投洗一遍,洗去土豆丝表面的淀粉,捞出沥净水分。土豆丝切好后,要投洗一遍,洗去淀粉,这样土豆丝颜色不会氧化变黑,炒制时,也不会粘锅。
3.把芹菜斜刀切成段,芹菜斜刀切段,容易入味。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,水开后把芹菜煮至颜色变深绿,将芹菜捞出。芹菜焯水可以去除一部分芹菜的气味,焯水时,再水中加入少许盐,会使芹菜颜色变得更翠绿。
5.芹菜捞出后,马上放入冷水中投凉,捞出沥净水分待用。芹菜焯水后,放到冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感。
6.锅内加入油烧热,下入葱花,一半的蒜末,爆香,再下入土豆丝大火翻炒,将土豆丝翻炒至断生。
7.下入芹菜,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘清香脆嫩可口的土豆丝就炒好了。
第2个回答 2022-04-15
1、用芹菜炒肉片
芹菜炒肉片是非常鲜美的一道菜肴,而且做起来并不是像其它的菜肴一样复杂,只要准备好新鲜的芹菜和肉片,然后再准备一些调味品就可以了。先在锅里面放入一些菜油,把锅烧热以后,将洗干净切好的芹菜放进去,爆炒,再把肉片洗净后放进去,一起搅拌翻炒,翻炒要均匀,火力要失踪,一般爆炒5分钟左右后,倒入小半碗水,然后把水烧干以后就可以了,这道菜肴吃起来非常香。
2、炒用芹菜炒香干
芹菜炒肉片是非常美味的,如果把芹菜跟香干一起炒,也是非常清香可口的,先准备好半斤新鲜的芹菜,清洗干净后,放入水中浸泡一会,再把其中的水分沥干,把香干清洗干净后切成一条一条的,然后在锅里面先放入一些植物油,把锅烧辣了以后,将香干和芹菜一起放进去,同时进行翻炒,火力用中火,一般翻炒3~5分钟就可以出锅享用了,香干炒青菜非常的清爽,开胃效果也很好。
3、清炒芹菜
如果你感觉用芹菜炒其它的一些食材比较麻烦的话,那么你可以选择单独炒芹菜,这种做法也是非常值得推荐的一种做法,只要把芹菜洗干净后切成段状,然后放入烧热的锅中,加入植物油和一些调味品炒熟炒香后就可以享用了,吃起来非常的清淡,但是不失营养。清炒芹菜最适合中老年朋友们平时食用。
第3个回答 2022-04-19
【芹菜炒粉条】所需材料:芹菜半斤、粉条1把、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙
1.粉条需要提前泡发,把粉条放在温水中浸泡3-4小时,把粉条泡发至无硬心。
2.芹菜摘去叶子和根部,投洗干净,沥净水分,再把芹菜切成段。炒芹菜不要放叶子,味道会发苦,芹菜叶子摘下来,可以焯水凉拌,不会浪费。
3.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,红椒去蒂去籽,切成芹菜粗细的条。
4.锅内加入水烧开,下入粉条焯水,将粉条煮制变透明,将粉条捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
5.把粉条剪成10厘米左右的长段,放在容器内,加入1汤匙油,拌匀,把粉条拌油,这样粉条炒制时不会粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉条的小窍门。用粉条炒别的菜肴时,也可以按照这个方法做。
6.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香。再下入芹菜大火翻炒,将芹菜炒至颜色变深绿。炒芹菜的火候,基本以旺火快炒为主,这样炒出的芹菜吃着脆嫩,颜色也不会变黄。
7.下入粉条,再加入红椒条,盐,酱油、鸡精,一起翻炒均匀,淋入少许水,翻炒1分钟左右,这样把食材的味道融合在一起,关火,盛出装盘即可。
第4个回答 2022-02-07
芹菜中卷做法
糖 适量
葱 3株
香菜 2株
酱油 适量
芹菜 4株
中卷 1尾
辣椒 1个
豆腐干 3块
芝麻油 适量
【1】切中卷
将洗干净的中卷切小条备用。中卷就是中等大小的鱿鱼。鱿鱼根据体型大小,又称为小卷、中卷和花枝哦~
【2】切芹菜,将芹菜切段备用。
【3】切芹菜叶,将芹菜叶一半切碎,一半留下备用。
芹菜叶的味道比芹菜的茎要浓重,所以烹饪的过程中芹菜叶应该最后入锅,以免味道过重。
【4】切食材
将豆腐干、辣椒、香菜、小葱切好备用。
【5】煸炒
在锅里加入适量色拉油,将豆腐干、葱段放入锅中煸香后,再把芹菜、辣椒放入锅里炒。
【6】煸炒
将中卷倒入锅中煸炒,加入适量酱油、糖、清酒调味。
【7】加入香菜叶和芹菜叶
待中卷炒到微微卷起来后,加入香菜叶和芹菜叶继续煸炒。
【8】盛盘,加入适量白胡椒和芝麻油调味后,盛盘。
这道高纤芹菜中卷吃起来非常清爽。中卷又嫩又Q弹,豆腐干炒过后豆香味十足,搭配脆爽的芹菜,一点也不油腻!再加上微微的辣味,这样的刮油餐吃起来好过瘾啊!
芹菜营养价值:
芹菜中维生素B的含量较高,钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜,据测定,每100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量为番茄的20倍左右。
芹菜味甘,性寒,入肺、胃、肝经、功效利尿除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。
芹菜的钙、磷含量较高,有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。