除了看保质期，还怎么判断牛奶是否会变质？

Question

袋装牛奶。光看牛奶表面怎么看的出是否变质？

Answer 1

一、鲜奶可用眼视、鼻闻、手捻等简单方法，鲜牛奶为微黄色液体，若带有橙黄色或其他颜色则不鲜；

二、鲜牛奶气味芳香，如有恶臭或腥味则为不鲜；鲜牛奶还可用手指捻，有粘稠状感为鲜，如感到稀薄如水，则不鲜；

三、如煮沸后呈现许多白色沉淀物为不鲜。还有一个鉴别方法，即把牛奶滴入盛水的碗中，凝结而不沉者为鲜奶，如扩散而分开者为不鲜。

四、用化学方法鉴别牛奶就更准确，可取一汤匙牛奶，加几滴碘酒，色不变者为纯牛奶，如变为青兰色者是掺入豆浆或半汤的东西；在小玻璃试管中放少量未煮沸的牛乳，再加入等量酒精，如外观不起变化者为新鲜，如有白色沉淀物，呈豆腐凝结状，则不鲜。

Answer 2

首先，酸奶牛奶发酵制成，营养丰富又含有活菌，非常容易变质！而且酸奶口味偏酸，轻微变质会被酸奶本身酸味掩盖，不太容易判断是否变质，所以不能用常用的办法来判断是否变质。当你可以吃出酸奶变质的味道，那已经是非常严重了！

所以，自制的酸奶由于发酵后没有采取灭菌措施，一定要冷藏保存，保质期最多3天，建议两天，超过3天后的即使味道不变也不能食用了！

市售的酸奶为了延长保质期都加了防腐剂抗生素，只要冷藏保存是很难坏的，保质期多个几天没关系，所有食品都是一点一点变质，没发现那一种能突然变质！

Answer 3

变质的袋装牛奶，袋子会涨起。。。而且随着变质越严重，牛奶袋会好似个小皮球一样，这都是讲给你听它变质了。。