白醋好还是黑醋好？

Question

如题所述

Answer 1

黑醋好
黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。经常适量地饮用有降降血脂，降低血液粘度，降低胆固醇。推迟和消除疲劳。 调解血液的酸碱平衡。 帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。 预防衰老。 增强肠胃道的杀菌能力。 增强肝脏机能。 扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。 增强肾功能。

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。
因为黑醋是酿造醋，本身有很多物质，而白醋是经过提取的，虽然主要成份是一样的，但其他的成分就不同了。

Answer 2

更正一下，不是黑醋，那叫红醋。所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。至于用法，因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的。本回答被提问者采纳

Answer 3

有各的用处。
因为陈醋毕竟是黑的
白醋是白的
可以用在不同的地方。
比如说
在用番茄酱做松鼠鱼的时候
那个酸味就得用白醋了。
如果用黑醋的话不仅影响了颜色。还看起来黑黑的。

Answer 4

有各的用处。
因为陈醋毕竟是黑的
白醋是白的
可以用在不同的地方。
比如说
在用番茄酱做松鼠鱼的时候
那个酸味就得用白醋了。
如果用黑醋的话不仅影响了颜色。还看起来黑黑的。

Answer 5

白醋!
长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙，所以喝醋时应用水稀释，尽量用吸管直接咽下，然后用水漱口。空腹时不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃;胃酸过多的人，不宜喝醋。