用老面蒸馒头碱面和小苏打可以同时用吗？

Question

如题所述

Answer 1

当然可以的。这样醒面速度快些， 面会更松软。

Answer 2

用老面蒸馒头可以同时使用碱面和小苏打，但是使用量要适量。碱面可以使面筋更加柔软，在蒸馒头时可以加入一些碱面适量调节面团硬度和黏性。小苏打可以增加馒头的膨松效果，可以保持馒头的体积和形状。但是，如果碱面和小苏打使用过量，会影响馒头的口感和质量，所以在使用时需要按照配方中的比例使用。

Answer 3

碱面和小苏打是同时可以可以用简便发完之后呃，写完之后可以少量的加一点点小苏打去去碱的味道。

Answer 4

不用同时使用。碱面和小苏打都可以发面，用一种就可以了。