并没有传说中的那么大，并且少量食用对人体并没有害，反而属于健康食物。
添加剂：关于添加剂，每个人都对其心有忌讳，并认为这是一种不利于健康的物质。这种观念是错误的。作为碘盐添加的盐也是一种添加剂。
例如，某些方便面添加了膨松剂（这样可以使面团块更多地被释放），防色剂（保持颜色）和普通方便面中包含的防腐剂是安全的。食品工业与添加剂密不可分，并且已经证明，目前的使用对人体无害。丙烯酰胺所有淀粉类食品在高温烹饪（超过120°C）中都会在马铃薯片和方便面中发现有害的“丙烯酰胺”物质。但是，我们的实验表明，方便面中的丙烯酰胺含量非常低，平均值为78。方便面也是，但是方便面不是垃圾食品。
中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡晓松教授对记者说：“经过我们两年的实验测试，丙烯酰胺（淀粉类食物在烹饪过程中产生了是在市场上出售的六种油炸方便面中生产的。有害物质的含量非常低，比世界卫生组织规定的含量低13倍，并且含有六种必需营养素因此，说方便面是垃圾食品是不科学的。所以适量的食用方便面并没有对人体造成伤害，因此方便面并不是不健康食物。
凡事都有个量，避开量谈危害，属于胡扯蛋，我们应该有这样的意识。
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