一、用呕吐法治疗
如果病人在吃下某种食物后12小时内发现中毒，可选用催吐的方法治疗：①把20克食盐溶于200毫升的温水中，让病人把200毫升的盐水一次性喝下。如果病人不吐，可让他多喝几次;②把100克鲜生姜捣成汁，把姜汁倒入200毫升的温水中，让病人把姜汁水一次性喝下。如果病人不吐，也可让病人多喝几次;另外，也可用筷子或手指刺激病人咽部，促使其呕吐。
二、用导泻法治疗
如果病人吃下中毒食物已超过23个小时，并且其精神状态较好，则可选用导泻法治疗：①把30克大黄用水煎好，让病人把药液一次性饮服(年老体弱的人不能用此法);②把20克元明粉用开水冲泡后，让病人一次性饮服;③把15克番泻叶用水煎或用开水冲泡后，让病人饮服。
三、用解毒法治疗
如果病人因吃变质的鱼、虾、蟹等食物而发生中毒，可选用下列方法解毒：①把100毫升的食醋用200毫升的凉开水稀释后，让病人一次性服下;②把30克紫苏与10克生甘草一起用水煎后，让病人一次性饮服。
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