卡路里由碳水化合物（Carbohydrates）、蛋白质（Protein）、脂肪（Fat）以及酒精（Alcohol）组成，日常所需的卡路里主要来源于前三者。碳水化合物产生热能=4大卡/克，蛋白质产生热量=4大卡/克，脂肪产生热量=9大卡/克，酒精产生的热量=7大卡/克。
对增肥者而言，了解卡路里可以避免一天能量的摄入量还不够一天消耗，导致体内脂肪分解成能量补缺，既越吃越瘦的情况，也可以对每天计划的改变处理的得心应手。
扩展资料：
注意事项：
改变饮食结构：用各种水果、蔬菜和谷物取代高脂食物。可以用流质食物（燕麦粥、粗粮粥、蔬菜鸡蛋汤等）代替主食。
减少热量摄入：如果每天的热量摄入减少100千卡，5个星期后，就大约可以减重4公斤。晚上睡前2~3个小时内，不再吃东西。
碳水化合物容易囤积成脂肪，建议吃菜，或是改以稀饭、粥品等少量好消化的餐点为佳。另外建议以麦片、纳豆取代主食。低脂、低卡，且富含营养。
饮水不足，会引起人体不断积储水分作为补偿，并使体内更容易积聚脂肪，导致肥胖。还可能会引起人体新陈代谢功能的紊乱，致使能量吸收多，释放少。减肥者一定要每天补足水，8杯即可。
参考资料来源：