纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法，电渗析法、离子交换法，反渗透法及其他适当的加工方法去除水中的矿物质、有机成分、有害物质，及微生物等加工制成的水。根据加工工艺不同，饮用水纯净水也称为蒸馏水、纯水、太空水等，纯净水虽然水质清澈、透明、口感好，但由于不含任何矿物质，水质偏酸。
山泉水是取自环境清幽，无任何工业污染的，具有稳定的PH值，水温以及对人体有益的一定量的矿物质含量与微量元素的地表水，泉水、矿泉水、自然井水等经过深度过滤、消毒等处理后制成。
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