受地理环境和气候特征的影响，东北大米和南方大米还是有很大差异的，种出来的味道自然不一样，早在7000年前，长江中下游的居民就已经掌握水稻的种植技术，以前的谷物只是为了填饱肚子，现在种出的谷物还要包含营养，所以无论是南方大米还是东北大米，品质好才是关键，下面为您介绍几种优质大米，供您选择。
4、金禾大米产自素有“中国优质贡米之乡”之称的五常，“泰国香米出福水，中国香米出五常”，五常是国家重要的商品粮基地，是全国粮食生产十大先进县之一，是全国水稻五强县之一。五常市因盛产优质大米而名闻天下，被誉为张广才岭下的“水稻王国”，其味道更是醇厚绵甜，余味悠久▪
南方大米咀嚼香甜，口感柔韧，米粒饱满，外观整齐，北方大米色泽清白，口感香糯，营养价值高，东北大米一致比南方大米受欢迎，主要得益于东北这片肥沃的黑土，矿物质含量高，而且光照充足，降水丰沛，为水稻的培育提供了先天条件，下面为您介绍几种优质的北方大米，供您参考。
4、金禾大米产自素有“中国优质贡米之乡”之称的五常，“泰国香米出福水，中国香米出五常”，五常是国家重要的商品粮基地，是全国粮食生产十大先进县之一，是全国水稻五强县之一。五常市因盛产优质大米而名闻天下，被誉为张广才岭下的“水稻王国”，其味道更是醇厚绵甜，余味悠久▪
作为一个地地道道的东北人，当我同学发给我第一张南方大米的照片时，我就震惊了，原来东北大米和南方大米是不一样的。
首先在形状上，东北大米比较短，比较圆。而南方的大米是长的。真是没想到，大米和人一样，也是有长相的。现在我在逛超市的时候也会特别去买米面的地方看看，这南方的大米有多长？
其次就是在味道上，吃过南方大米的东北人都说，那边的大米真心没有东北大米好吃，说出来肯定会有南方人抱不平，不好吃我们不也吃了那么多年了。其次就是东北大米长在黑土地上，营养能够跟得上。而且从生长周期来看，东北大米好吃是有道理的。
受气候条件的影响，南方大米都是一年两熟或者多熟的，也就是在同一块稻田里面，一年能够收个好几次，而东北的气候冷，稻米一年也就只能够收个一次，大约在五月初的时候插秧，九月末就能够成熟收割，稻田就能够休养生息了。
我是东北长大的，就说说东北大米的生长过程吧。小的时候家里面也种植稻田，大约在四月份的时候就会在大棚里面生稻苗，每天都要通风，过一段时间浇水，等到五月份的长到一扎多高的时候才能够用。稻田也要经过翻地，靶地，捞杂质，扬肥才能够正式的插秧。之后，就会在夏夜听见蛙声一片，很惬意。每年都会去稻田地里面逮青蛙，虽然我是个女孩子。
东北大米好吃，首先是品种优势。水稻的品种有籼稻和粳稻，籼稻米黏性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬；而粳稻米支链淀粉含量较高，米饭较软。东北地区一般种植粳稻，品质优于南方普遍种植的籼稻。另外，南方温度高成熟快，稻米一年能收获两到三季。而东北水稻一年只能收获一季，且种植在肥沃的黑土地中，能够吸收充足的营养，因此品质更佳。
但是不管是东北大米还是南方大米，加工成精米后其营养成分都差不多，80%以上是碳水化合物，膳食纤维、蛋白质和B族维生素等营养成分含量较少。
因此建议消费者适当吃一些糙米，不要过分追求外观亮白、口感细腻的精米，粗细搭配才会更健康。
东北有着肥沃的黑土地，富含氮、磷、钾等多种矿物元素，这里生长的大米生长周期一般五个月左右，一年一季，由于充足的光照、日夜温差大、种植周期长，使得东北大米的颗粒非常饱满，做出来的米饭很出数，而且口感Q弹，闻起来有大米的清香，味道不错，东北比较有名的大米品种有长粒香、圆粒香、稻花香、小町米四种，我个人吃的比较多的是稻花香。东北大米的品质很好，而且每年只能收一季，这就使得东北大米的价格会偏高，当然，对于普通老百姓还是负担得起的。
南方的土地多为黄土地或者红土地，水稻一般为三季稻，由于南方的温度要高一些，一年可以收获三次，生长周期要短得多。南方大米的颗粒不如东北大米饱满，而且蒸出来的米饭比较散，东北大米蒸出来的米饭是粘糯的，南方大米的米饭用筷子一戳会一粒一粒的掉下来，口感比较干硬。
东北大米和南方大米从营养价值和口感上比较，东北大米都要更好一些。