用料
净咸蛋黄
内酯豆腐
蟹肉棒
姜末
葱花
高汤
水淀粉
盐
油
蟹黄豆腐的做法
将原材料准备好
豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟
沥干水分
将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟
趁热用勺子压成泥沙状
在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒
小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒
加入适量的高汤（或水）煮一下
加入准备好的豆腐块一起煮下
最后调入少许水淀粉
撒上葱花即可起锅
小贴士
1. 咸蛋黄可以蒸熟， 也可以加上了的水煮熟；也可以放入微波炉中高火打上一分钟，以后再趁热用勺碾碎；
2. 豆腐要挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐主要用来打汤；再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型；
3. 爆香姜末后， 加入咸蛋黄末一起翻炒， 直至煸炒出泡沫， 再加入蟹肉末一起翻炒；
4. 加入适量高汤或水，煮上一下，再加入豆腐一起煮，最后加入调好味的水淀粉一起煮上两分钟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-22
咸蛋黄怎么做？准备500克，面粉盐250克，搅拌均匀，把面粉倒入容器中，高层面圈，然后把蛋黄倒入，再放入剩余的盐。
第2个回答 2021-03-05
第3个回答 2020-09-30
在家做个美味的咸蛋黄，喜欢吃蛋黄的小伙伴有福啦
第4个回答 2018-06-06
用料
咸蛋黄
南瓜
食用油
盐
鸡精
咸蛋黄焗南瓜的做法
咸蛋黄放小碗中用叉子碾碎成泥
南瓜去皮去瓤籽，切长条
锅中放水煮滚，下南瓜条略煮（1-2分钟）
南瓜稍软即可捞出，漓干水分
小锅中放入少量油加热，下咸蛋黄泥轻炒
待咸蛋黄泥均匀起白沫，即倒入南瓜条
轻颠小锅，让咸蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上
适量加盐，鸡精调味，出锅装盆即可
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