酱香猪扒的做法，酱香猪扒怎么做好吃，酱香猪扒

Question

如题所述

Answer 1

主料猪扒肉500克杏鲍菇200克辅料油适量豆瓣酱60克葱花适量淀粉适量水适量蒜蓉适量
步骤
酱香猪扒的做法步骤11.杏鲍菇洗净切块；
酱香猪扒的做法步骤22.猪扒肉洗净切块；
酱香猪扒的做法步骤33.用刀背剁松；
酱香猪扒的做法步骤44.把剁松的猪扒肉排进盘里；
酱香猪扒的做法步骤55.碗内加入豆瓣酱和酱油，少许水，调匀；
酱香猪扒的做法步骤66.调匀的酱汁倒在猪扒肉上，腌半小时；
酱香猪扒的做法步骤77.预电饼档，刷上适量油；
酱香猪扒的做法步骤88.码入杏鲍菇煎；
酱香猪扒的做法步骤99.煎至两边金黄捞起待用；
酱香猪扒的做法步骤1010.另预热电饼档，刷少许油，码入猪扒肉煎；
酱香猪扒的做法步骤1111.煎至两边金黄捞起待用；
酱香猪扒的做法步骤1212.起油锅，爆香蒜蓉，倒入杏鲍菇，加少许水，加腌汁，一起煮沸；
酱香猪扒的做法步骤1313.倒入猪扒，再次煮沸；最后倒入少许淀粉水，煮沸；
酱香猪扒的做法步骤1414.捞起排碟，洒上葱花装饰，可以开吃。

Answer 2

用料
猪排（鸡扒）适量
腌料：
黑胡椒适量
盐适量
鸡汁少许
生粉适量
橄榄油适量
蒜头3-5瓣
黄豆酱1汤勺
砂糖1汤勺
生粉少许 猪里脊肉改刀切约1厘米猪扒厚片，用针锤（可用刀背替代）将猪扒肉二面锤剁散肉纤维；把蒜头剁成蓉待用。
步骤 2
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处理好的猪扒肉用腌料均匀涂抹二面，然后把猪扒肉放入雪柜冷藏腌制4小时以上（这步骤最好提前准备）。 处理鸡扒肉同样用厨用纸巾收干水份再入调料腌制。
步骤 3
热镬落油下猪扒中小火煎至肉色转白。
步骤 4
翻面后煎至变白即可装碟备用。
步骤 5
鸡扒：先把鸡皮面煎至金黄色是更好地将鸡扒的鸡油煎出来，然后把另一面同样煎至金黄色，要控制好大小火。
步骤 6
煎好猪扒的油镬的余油把蒜蓉炒香倒入黄豆酱和砂糖，在镬边灒料酒提香。
步骤 7
倒入清水拌均匀用生粉开水勾芡大火烧煮浓稠。
步骤 8
然后把煎好的猪扒再落入拌均匀至收汁；或可直接熄火将煮好的芡汁淋上已经装碟的猪扒面上。
步骤 9
这个是鸡扒。
步骤 10
可用煮熟的土豆或西兰花、卷心菜等伴碟，来一碗米饭，不爱米饭可伴意面或通心粉，美美的一顿吃得有滋有味。

Answer 3

材料
猪耳朵五花肉 黄瓜 葱姜蒜 白酒 酱油 辣椒油 八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 干红辣椒 草果 花椒 甘草 盐
做法
1. 准备好原材料， 猪耳朵和五花肉提前用冷泡过；
2. 猪耳朵和五花肉冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒；
3. 再加入葱姜段和适量的老抽， 开大火煮开；
4. 煮开后撇去浮沫；
5. 再加盖，转为小火炖煮30分钟；
6. 加入适量的盐， 继续炖煮10分钟，关火， 再泡上一、二个小时为宜；
7. 卤煮好的猪耳斜切成细长片；
8. 再将嫩黄瓜刨成薄长片；
9. 将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入切好的猪耳；
10. 在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油， 点缀点茴香叶。