用酵母怎么发面又松又软的，快速发满一大盆，做的面食松软好吃

Question

如题所述

Answer 1

废话不多说，看看是怎么做的吧。食材准备很简单的，只要家里有面粉，酵母，和自己喜欢吃的蔬菜就行。
1，正好家里剩下的蔬菜有胡萝卜，那就它吧。把胡萝卜，火腿肠，切成碎末。香葱一把切成葱花。然后加入700克普通面粉。
2，现在天冷，发面时间相对来说，比较缓慢，所以酵母要提前用35度的温水先化开，这样可以激发它的活性。温水用量400毫升，酵母5克。揉成一个光滑偏软的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。再抹点实用油，这样发起来，不会粘到保鲜膜上而浪费掉。
3，这是发酵好的样子，满满的一盆。
4，取出发酵好的面团，稍微揉揉排排气就行。然后分成7个小一点的面剂子，和1个大一点的面剂子。
5，先把这7个小面剂子，都擀开，厚度0.7毫米左右都行。最后1个大面剂子，擀的时候，能够包住这7个就行。还有一点，每放一层饼，就要刷一层油防粘。
6，最后，用大面剂子包裹起来。现在天冷了，做好后，先别急着蒸，让它二次发酵会。
7，二次发酵好状态就是，手指轻轻按压面皮，能够迅速回弹，说明就可以了。这个时候，冷水上锅，先开小火蒸10分钟，其实这个10分钟，也是给它一个再次发酵的时间，这样做，再严冷的冬天，很有必要。然后，再转成中大火蒸20分钟左右。
8，蒸好后，可以直接吃了，看看是千层的吧。想吃焦香的，还可以用电饼铛或者平底锅再烙一烙都行的。
9，是不是比花卷，包子都简单。这样做的懒人蔬菜千层饼，还能夹肉呢，一层层的夹，光是想想，那画面就流口水了。喜欢的可以先收藏起来，方便查找哦。
小贴士
冬季如何发面？
先用35度温水化开酵母。面团和好后，放到温暖地方，比如烧一锅60度左右的热水，放上面盆。或者电热毯，再或者用烤箱和电饭煲的保温功能都行。