国家明文禁止添加的食品添加剂有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1. 吊白块（禁用）：工业化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”或“雕白块”。它主要成分是次硫酸钠甲醛，是一种工业漂白剂。吊白块在食品加工中会分解产生甲醛，这会破坏人体皮肤黏膜、肾脏、肝脏和中枢神经系统，严重时可能导致癌症和畸形病变。国家已明令禁止在食品加工中添加吊白块。
2. 工业用甲醛（禁用）：俗称“福尔马林”，是一种工业用漂白剂和防腐剂。甲醛为无色气体，易溶于水，具有强烈的刺激性气味。35%至40%的甲醛溶液称为“福尔马林”，用于浸泡病理切片和人体动物标本。国家禁止在食品中添加甲醛，但有些不法商贩将其用于海产品、水产品、粉丝、腐竹、面条等食品中，以达到杀菌、防腐、增白的效果。
3. 硼砂（禁用）：工业化学名称为硼酸钠，具有较高的毒性，是一种危险的化工原料。国家已禁止在食品加工中添加硼砂。不法商贩曾将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉等食品中，以增强筋力、改善口感。
食品添加剂并非都是有害的。例如，酿酒过程中的酵母中的转化酶、卤水中的氯化镁、火腿制作中的亚硝酸盐、油条中的明矾、红曲中的着色剂等，都是历史悠久且安全使用的食品添加剂。食品添加剂在现代食品工业中发挥着重要作用，但必须严格按照国家标准使用，确保食品安全。