炒拉条子的配菜

Question

如题所述

Answer 1

配菜有拉面饼、土豆、青椒、番瓜（西葫芦）、西红柿、芹菜、洋葱、莲花菜（圆白菜）、菜花、油、盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉。
炒拉条子是西北的特色美食，隶属于西北菜，炒拉条子实际是将拉面技术与翻炒结合，烹饪拉条子的一种方法。
具体做法为，首先将各种蔬菜洗好切好，将拉面饼切成细条，坐锅热水，水微开后，开始拉面，下面，大滚1次或2次后，关火，将面捞出，浸在凉水中，开始炒菜前将面捞出控去水份，将各种蔬菜酌量放入，翻炒少许，调味，依次放入盐、酱油、蔬菜味精、花椒粉，味道要稍微重一些，炒菜释放的油也要多，将拉条子放进菜锅，可以用炒菜铲子把拉条子剁几下，翻炒至颜色和味道均匀，即可。