茅台酒的酿造原料有哪些

Question

如题所述

Answer 1

茅台酿造，选取原料小麦高粱水和酿造环境要求高之外，其生产工艺流程也是要求格外高茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺茅台酒的生产工艺分制曲制酒贮存勾兑检验包装六个环节整个生产周期为一年。

茅台原料是糯性高粱茅台酒生产所用的原料高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实饱满均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺。
酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特品质优异的重要原因酿制。
茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特品质优异的重要原因酿制茅台酒要经过。

是酿造酱香型白酒的上乘原料概况红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味这种红粱只能在茅台镇特有的水分土壤和气候。
茅台酒是以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特品质优异的重要原因酿制茅台酒要经过两次下料九次蒸煮八次摊晾加曲。