牛肉和韭菜、莴苣叶、菠菜、香菇包饺子最佳。
1、韭菜
将韭菜切成细碎的末，与牛肉混合搅拌均匀，制作出的韭菜牛肉饺子馅口感独特。韭菜的香气和牛肉的肉质相互融合，赋予饺子独特的风味。
2、莴苣叶
将莴苣叶洗净切碎，与牛肉一起拌匀，制作出莴苣叶牛肉饺子。莴苣叶的清新口感和牛肉的鲜嫩质地相得益彰，带来清爽的风味。
3、菠菜
将菠菜焯水后切碎，与牛肉搅拌均匀，制作出菠菜牛肉饺子。菠菜搭配牛肉，能够增加饺子的营养价值。
4、香菇
将香菇切成碎末，与牛肉混合制作成香菇牛肉饺子。香菇的鲜美味道和牛肉的醇香口感相互融合，为饺子增添了额外的风味层次。
牛肉包子的来源
一种说法是，牛肉包子起源于北方地区。据传，古代中国北方常年寒冷，人们为了防寒保暖，发明了包子这种食物。当时，由于交通条件限制，人们很难获得新鲜的蔬菜等其他食材，于是开始使用牛肉作为馅料，制作出牛肉包子。牛肉具有丰富的蛋白质和营养，能够提供热量和能量，逐渐成为了受欢迎的包子馅料。
另一种说法是，牛肉包子起源于西北地区。西北地区以畜牧业发达，牛肉是当地的重要食材之一。在长期的饮食习惯演变中，人们将牛肉与面粉等食材相结合，制作出口感鲜美的牛肉包子。随着时间的推移，牛肉包子逐渐传播至全国各地，并成为了一道经典的中式小吃。
无论起源于北方还是西北地区，牛肉包子都是中国传统饮食文化的重要组成部分。在现代，牛肉包子作为一种美味的小吃，已经深受全国范围内的人们喜爱。制作牛肉包子的方法也因地域和个人口味的不同而有所差异，但无论怎样制作，它都代表着对美食的追求和传统的延续。