青豆火腿烩豆腐有哪些简单的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

青豆火腿烩豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑、青豆的清香和火腿的鲜美，营养丰富，口感丰富多样。以下是一种简单的家常做法：
【材料】
老豆腐：1块（约300克）
青豆：100克
火腿：50克
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
食用油：适量
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
清水：适量
【步骤】
准备材料：将老豆腐切成小方块，火腿切成小丁，葱切成葱花，姜蒜切成末。青豆如果是冷冻的，提前解冻备用。
焯水：将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
热油炒香：在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花、姜末和蒜末，炒出香味。
加入火腿：将切好的火腿丁放入锅中，翻炒至出香味。
加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，翻炒均匀，注意不要炒碎了豆腐。
调味：加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量大约没过豆腐即可，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
加入青豆：将青豆加入锅中，继续炖煮2-3分钟，直到青豆熟透。
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠，更易于豆腐和青豆挂汁。
出锅：调整好味道后，撒上一些葱花增香，炒匀后即可出锅装盘。
这样一道简单的青豆火腿烩豆腐就完成了，既保留了食材的原味，又有火腿的鲜香，营养丰富，适合全家人享用。在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免豆腐炒碎，保持菜品的美观。此外，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。这道菜简单易做，是家常饭桌上的美味佳肴。