马铃薯粿怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
马铃薯1斤
地瓜粉2两半
五花肉适量
虾米适量
青蒜（只取蒜白）2~3根
胡椒粉少许
味精适量
鱼露（或盐）适量
油适量
蒜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
潮汕粿品－马铃薯粿的做法步骤

1
五花肉切成丁，虾米泡微软后切丁，青蒜只取蒜白部分并切细碎。

2
马铃薯放入高压锅内，加少许水（没过马铃薯一半）蒸熟，大火烧至上气后转小火再压15~20分钟。

3
将熟透的马铃薯趁热撕去皮，切厚片，并用刀背逐片碾成泥。

4
热锅下少许油，放入虾米煸香。

5
将虾米连同油，马铃薯与五花肉和蒜白拌匀。

6
加入地瓜粉拌匀。

7
加入鱼露（盐也可）、胡椒粉和味精拌匀。

8
再加入少量的油，这样口感松滑些。

9
用保鲜膜或油纸将薯泥整成条状。

10
锅内水烧开，中火蒸15分钟左右，可用筷子插入看里面还有没夹生。

11
蒸好放凉，冷藏，吃时可切片煎脆。