白扁豆与白芸豆的区别

Question

如题所述

Answer 1

两者的区别是形态差异、营养成分。
1、形态差异：白扁豆的形状扁平且略呈圆形，尺寸小而宽，外观呈白色。而白芸豆的形状较长，呈椭圆形，尺寸相对较大，外观也是白色。
2、营养成分：尽管二者都是优质蛋白质的来源，但它们的营养成分略有不同。白扁豆富含纤维和蛋白质，同时含有较多的维生素和矿物质，如钾、铁和锌。白芸豆则富含蛋白质和碳水化合物，而且是一种低脂肪食品，同时还含有丰富的植物化合物，如类黄酮和抗氧化物质。