菜籽油可以直接用于烹饪，也可以用来制作沙拉酱等调味品。
菜籽油是一种非常营养丰富的食用油，富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质。为了保证这些营养物质不被破坏，我们应该尽量避免高温加热，可以选择用低温烹饪或者凉拌的方式使用菜籽油。例如，可以用来做凉拌黄瓜、凉拌海带等凉菜，也可以用来调制沙拉酱。
同时，菜籽油也具有很高的烟点，因此也适合用于高温烹饪，如炒菜、煎炸等。但是在高温烹饪过程中，需要注意控制油温，避免油烟的产生。此外，菜籽油的味道比较浓郁，适合与一些浓郁的食材搭配使用，如葱姜蒜、辣椒等。
总的来说，菜籽油可以用于各种烹饪方式，能够增加菜肴的营养价值和口感。在使用时需要注意控制油温和搭配食材，以充分发挥其优点。