1. 粉葛排骨汤
原料:粉葛400克,猪排骨1斤。
配料:红萝卜1根,大枣2颗。
调料:盐适量。
做法:
- 粉葛洗净,去皮,切块。
- 红萝卜去皮,切块与粉葛相当。
- 猪排骨洗净,放入冷水5碗,大火煮沸,撇去浮沫。
- 加入粉葛和红萝卜,再次煮沸。
- 撇去浮沫,将材料倒入砂锅中,加入大枣。
- 盖上盖子,小火慢炖3小时左右,加盐调味即可。
2. 粉葛瘦肉汤
主料:猪肉(瘦)500克,粉葛500克。
辅料:蜜枣30克。
调料:姜5克,盐5克。
做法:
- 粉葛洗净,去皮,切块。
- 蜜枣去核,稍洗。
- 猪瘦肉洗净,切块。
- 所有材料入锅,加水煮沸,转小火煮2小时,调味即可。
3. 葛根鲫鱼汤
材料:鲫鱼400克、粉葛500克、猪排骨(大排)250克、蜜枣5克、色拉油15克、盐2克。
做法:
- 鲫鱼去鳞、内脏,洗净,抹干,煎至微黄以去腥。
- 排骨放入滚水中焯水3分钟,洗净。
- 粉葛去皮,与其他材料一起入煲,加水煮沸,转小火煲45分钟,加盐调味即可。
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