【主料】
2人份消化饼干100g黄油50g奶酪200g淡奶油300g细砂糖90g吉利丁15g柠檬汁15ml水350g
【辅料】
盐渍樱花几朵吉利丁10g柠檬汁10ml
步骤1
吉利丁片泡冷水备用，使用的时候是要沥干水分的
步骤2
樱花泡冷水备用，需要反复冲泡好几次，冲不干净会有咸味哦
步骤3
消化饼干装入食品袋中擀成碎末
步骤4
把融化的黄油加入到饼干碎中混合均匀
步骤5
在布丁杯底部装入饼干碎，并用擀面杖稍稍压实，送入冰箱冷冻片刻
步骤6
室温软化好的奶油奶酪加入15ml柠檬汁，30g细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。（tips浓缩的柠檬汁一般和水按照1：7的比例调成柠檬汁）
步骤7
吉利丁泡软后沥干水分，隔水小火融化后加入打好的奶油奶酪中
步骤8
淡奶油打至6,7分发，表面有纹路可以流动的状态
步骤9
把奶油奶酪倒入淡奶油中搅拌均匀
步骤10
混合物装入布丁瓶内8分满即可
步骤11
小火将柠檬汁10ml，水和剩余的砂糖溶化
步骤12
然后加入10g吉利丁片继续溶化
步骤13
吉利丁溶液冷却后倒入布丁瓶中，把樱花调整好位置放入，送入冰箱冷藏4小时以上待表面凝固。
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