主食，作为日常饮食的基石，营养丰富且多种多样。选材得当，烹饪方法得法，是做出美味主食的关键。本图书目录涵盖了上篇与下篇，带你探索面食与大米的烹饪世界。
首先，了解基础，从面粉种类开始，面粉的选择直接影响面点的口感。面点配料丰富，从发酵剂到膨松剂，每一样都有其独特的作用。必备的制作工具，如揉面机和擀面杖，让面团操作更得心应手。面团知识不容忽视，包括基本制作方法和加工处理技巧。如原香馒头，教你蒸出松软的馒头，如老面豆渣白莲花馒头，独特的形状令人垂涎。
花卷部分，教你如何卷出香喷喷的口感，从麻酱花卷到金银卷，每一步都有详细的步骤图解。葱香、椒盐、南瓜双色，各种口味尽在其中。蛋奶五香发面饼和芝麻牛肉馅饼，让你的早餐更加丰富。
进入大米篇章，基础知识包括米的种类和烹饪工具的选择。无论是米饭还是粥，美味的关键在于烹饪方法。百变米饭如山药八宝饭和南瓜薏米饭，每一种都营养均衡。粥类如红枣绿豆大米粥和红莲子大麦大米粥，既有营养又美味。
健康粽子是下篇的亮点，从葡萄干粽子到红豆粽子，各有风味。年糕汤圆部分，教你如何做出口感细腻的年糕和汤圆，如上海炒年糕和芝麻汤圆，满足不同口味的需求。
此外，还有特色美食如玉米面糊饼、过桥米线和越南河粉，让你在探索主食世界的同时，也能尝试不同国家的风味。艾窝窝、驴打滚等传统糕点，以及新颖的三文鱼寿司，都等待你一一解锁。